今日は朝からパン焼きまくるぞと、前夜から仕込む。
1：酒粕酵母で。
久日ぶりに丁寧に手ごね。
国産小麦300ｇ、酵母液80cc、水150ccくらい（捏ねながら入れた）
砂糖7g、塩5ｇ
酵母液を室温に戻す。
水分を少なめにしたかったので、捏ねながら耳たぶ位に。
ツルツルになった。
バスタオルにくるんで、一晩一緒に布団で寝た。
10ｐ～8aしっかり膨らんだ（久しぶりに3倍近く。感動 . . . 本文を読む
今日から2回食開始。
久しぶりにcocoの時の本をみたら、ボチボチ栄養バランスを
考えてと・・・。
cocoの時は、毎回献立を考えて内容が重ならないように
主食、汁、メイン、サブ、デザートと、毎回きっちり変えて
手を変え品を変え、お手本みたいな事をしてた。
2歳で突然、白ご飯しか食べなくなったから、
一気にやる気がなくなったけど。
nonは、すまん・・・。無理だ・・・。
芋粥3日目～、ほうれん草 . . . 本文を読む
昨夜遅く、フツーのクリームパンの予定が、クリームがちょっとゆるくて
トッピングタイプに。
普通のより、らくちん！！見た目もいいわ～。
ぽーちゃんの夜食＆cocoの朝ごはんになりました。 . . . 本文を読む
良いお天気だったので、栗東の「滋賀のいいもん市」へ。
12月から家族内風邪リレーでずっと引きこもりだったし
いい加減お出かけしたい～！！と。
お目当ては、ベーグル屋さん、シフォンケーキ、パン屋さん、小物屋さん。
今回は久しぶりやし、爆買いしてしまいました。
パン好きのcocoはベーグルに大満足。
ブログでチェックしていたお店の、気になっていたベーグルも買えたし
満足満足。強風でも何のその！！で . . . 本文を読む
離乳食を始めて1ヶ月。
cocoと同じく便秘気味。
週に1、2度の海がめの産卵のような大騒ぎ。
今日も、お風呂の前にちょっとだけ、やっと出たから
続きは寝る前かと・・・。
ぽーちゃんがnonをお風呂に入れて、しばらくしたら
「ママー！！ママー！！」と叫び声が。
見たら、湯船が・・・。
お約束のような、立派なウンチが・・・。
しかも、ぽーちゃんが慌てたから、混ざる混ざる・・・。
もう、地獄絵図・ . . . 本文を読む
朝から一晩水につけた大豆を、圧力鍋と寸胴鍋でせっせと炊く。
圧力鍋に入れれる量が豆は少ないから、何回も炊くこと3時間半。
茹で上がったらフードプロセッサーでペーストに。
麹と塩を混ぜる。
ペースト状の大豆と、麹を混ぜる。
巨大な粘土遊び。
桶に隙間無く詰めたら、蓋をして作業終了。
来年のお正月に開ける。8kgの味噌が出来る予定。
ちゃんと味噌になっているかは・・・・？？
毎年、ねこあしの実家と . . . 本文を読む
レーズン＆ヨーグルト酵母でクッペ。
暖かかったせいか、7時間で1次発酵できた。
落ち着いて成型、布取りをしたら、ちゃんとフランスパンみたいな感じ。
いよいよ、クープを入れて、霧吹きして、焼き上げ。
オーブンから出したら、パチパチッと良い音してる。
フランスパン用の粉のせいか、良い匂い。
釜伸びも、パカット開いたクープも、満足満足。
気泡はなかったけど、味も見た目も、満足満足。
何より、ちゃんと . . . 本文を読む
酒粕酵母1号（チルドで保存していた酒粕）は、中種でも、本コネでもイマイチ・・・。
仕方ないから、餃子の皮にでもなってもらいます。
残りの液は、饅頭にでもするか・・・。
酒粕酵母2号（冷凍保存＆レーズン酵母）はムッチャ元気。
中種もあっという間に完成。
パンを焼くのが楽しみ～！！ . . . 本文を読む
作業開始から2ヶ月・・・。
やっと完成。ただ、縫い合わせるだけなのに、時間が無かったわ・・・。
柄合わせって、難しいわ。こんなセンスないし・・・。
さて、残りのcocoのマフラーと、nonの帽子はいつになるやら・・・？ . . . 本文を読む