初・手前味噌

朝から一晩水につけた大豆を、圧力鍋と寸胴鍋でせっせと炊く。
圧力鍋に入れれる量が豆は少ないから、何回も炊くこと3時間半。
茹で上がったらフードプロセッサーでペーストに。
麹と塩を混ぜる。
ペースト状の大豆と、麹を混ぜる。
巨大な粘土遊び。
桶に隙間無く詰めたら、蓋をして作業終了。

来年のお正月に開ける。8kgの味噌が出来る予定。
ちゃんと味噌になっているかは・・・・？？

毎年、ねこあしの実家とぽーちゃんの実家で味噌を作るので、
今年は我家味噌に挑戦したくて。
仕込みの最中に、みんなで納豆ご飯を食べてしまい、
納豆菌がついてしまったかも・・・。
来年の正月早々に、味噌ではない物体が8kgもできたしまったら・・・。
美味しいものが出来ると、信じて待とう！！！

一日、みんなで楽しい作業でした。