まぐろの天日干しと焼き賞味 27.11.26

まぐろの天日干しと焼き賞味　　　　　　　27.11.26

 

まぐろを沢山貰った時や刺身が余った時は、天日干しにすればよいと・・・。

和歌山那智勝浦の漁師の奥さんの実演放映がNHKであった。

➀　余ったまぐろを刺身状に切る。

　「砂糖　4、しょうゆ　4、みりん　1、酒　1」の割合で漬け汁を作る。

　　これに、まぐろを漬け、冷蔵庫で1晩寝かす。

②　漬けたまぐろを、4～5時間、天日干しにし、出来上がり。

③　これを焼いて食べる。

 

スタジオで、出演者が美味しい、美味しいと食べていた。

我が家では、まぐろ丼を作っているので、これの一部を天日干しにしてみるか・・・・・？