紅葉漬け

紅葉もそろそろ終わりだなあと思っていた頃、

お店で久しぶりに『紅葉漬(こうようづ)け』を発見しました！⁡

皆さんはご存じですか？⁡

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⁡鮭とイクラを使って漬ける『紅葉漬け』。鮮やかな紅色がまさに紅葉のようです🍁江戸時代から続く保存食で、岩手や福島、北海道などでよく食べられているようです。⁡

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醤油で漬けたり、米麹で漬けたり、⁡

地域によって違うようですが、⁡

昔から秋になると母が作ってくれて、出汁醤油とショウガが効いて、とにかく美味しい😋✨！ホカホカご飯にかけて食べていた懐かしい味です。⁡

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私達が巣立ち、母も歳を重ねて、⁡

もう作ることがなくなった想い出の味。⁡

そろそろ私も挑戦し、伝統の味を次の世代へ繋げていきたいなぁ…と思いながら、⁡

まずは久しぶりの『紅葉漬け』を味わいました😊⁡

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#斉藤光子⁡

⁡@mitsuko_saito_⁡

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#こどもアナウンス発声協会⁡

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#岩手県⁡

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