e-pan工房さんの配合、ベーグルからすっかり虜になりました。
ＨＢで作る配合のためか、何より水分量がいつもより多いので…
正直言うと、QuisinartのＦＰではかなりべたついた生地になります。
されど、おいしい！
不思議に美味しいので、ついついレシピを覗いてみたら作りたくなります。
今回はプルマンの配合を参考にさせていただきました。
粉はＣＵＯＣＡさんで購入した「そめいよしの」を使いました。
（※ レシピ掲載に関しまして、転用転載許可を確認しております。）
焼き上がり…私の型ではちょっと生地が多かったためか、ホワイトラインは今回なし。
冷めてから切って、早速試食を。お！すごーくしっとりです。
粉の甘みもしっかりと感じられます。
主人も「今までの食パンの中でこれが美味しい」とのこと…
べたついた甲斐が（！？）ありました～。。
配合でこんなに味わいが変わるものなのですね、びっくり！
これからもさらに家パン修行します～！
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私もこのサイト 使わせていただいています。笑
型比容積の計算方法もここで教えていただきました。
丁寧さが嬉しいですよね。
あらあら、また素晴しいパンを見せていただきました。
もうパン屋さんは要りませんね。
私もこのような完璧な食パン頂いてみたいものです。
そのくらい、kazさんの焼かれたパンの美味しそうなこと。
このお写真を拝見したら、どんな配合で作られているのかしらと、のぞいて見たくもなるものです♪
「今までの中で一番！」って旦那さまの言葉にも美味しさがうかがえますね☆
一番の褒め言葉で、うれしいですね～うふふ～
こちらまでニコニコしちゃいました～
美味しそうな食ぱん！
水分量、多いと生地の扱いが大変ですが味はしっとりしますよね。
ちなみに私は粉600gに対して390ｇの水を入れます。
ｅパン工房さんより多いですね。
バターの量も多くするとカロリーは高くなりますが味はとてもしっとりします。
たまにですが、600ｇの粉に対して60ｇバターを入れることがあります。
パンの先生がおっしゃっていたのですが、日々パンを焼く家は家の中にもイーストが舞っており、醗酵も良く綺麗に焼けるようになるのだそうです。
旦那様の絶賛されたこのパン・・私も食べてみたいですぅ・・泣
今度日本に帰ったら粉類持って帰っちゃおうかな。なかなかよい粉が手に入らず、全然理想の食パンが作れません・・・大泣
その日は美味しい～んです、でも次の日が・・・全然違う物になっていて。
何か良い案があったらご伝授ください。
本当（笑）主人の言葉は強い味方です。我が家のスーパーマンのような存在です（笑）。ととと、ターシャママもこちらのサイトでパンを作られていたのですね！最近の酵母パンもそうでしょうか、とっても美味しそうです。型比容積の計算方法など、ためになる事がたくさん書いてあり、見ごたえがあるので、すっかりお世話になっております。
水分量が多いとパン屋さんの食パンより美味しく感じて（大袈裟かしら（汗））パンがなくなったら、買いに行くよりも作りたい気持ちが強くなってきました。まだまだ完璧ではないのです～失敗がつきものという言葉のように、毎回何かしらの失敗がついてくるのです（汗）。
こちらの配合（＝e-パン工房さん）の他、パンの知識も豊富に書かれていまして、勉強させて頂いております☆ＦＰだと水分が多いので扱いにとても苦労します（ドゥプレートに生地が絡まるのです）が、その分とてもしっとりした仕上がりになり…ちょっとびっくりしました！ＦＰでも完璧に作れるように極めたいものです。。
あげママさんのパンは水分量が多いですね！！その分とってもしっとりした味わいを堪能できそうです。あげママさんは手ごねでしょか、ＦＰでしょうか？こちらのHBの配合をＦＰで作ると、どうしてもドゥプレートに生地が絡まって途中で作業を止めてワークボールから生地を取りださなければできないのです。水分を多くしても、油脂を多く入れても上手くＦＰが機能するコツがありましたら是非ともご教授頂ければ助かります…m(_ _)m！！
本当、アメリカではあまり強力粉を見かけないですね…中力粉のようなall-purpose flourという粉が多かったような…。本当、日本で購入した方が良いかもしれませんね、cuocaさんで２５ｋｇ購入するとか（大人買い☆）！持って帰るにはかなり苦労しそうな重量ですが（汗）。。アメリカ・カナダ産のタンパク質量の多い強力粉は日本でよく見かけるのに、不思議なものです。。