【週のはじまりはストック料理から】冷蔵庫もすっきり♪

楽しい夏休みも終わればあっという間！
今日は始業式で朝から元気に学校へ～
いってらっしゃい^^

明日からお弁当もスタート！
おうちにある野菜でストック料理をいろいろと^^。




ピンボケ…

◆しめじ・まいたけ・えのきの3種茸を
人参や銀杏と一緒にさっとお出汁で煮込みました。
こちら、あんかけや炊き込みごはんに使用する予定です。

◆大根と人参の下茹で（昆布だし）

◆蒟蒻とまいたけの炒め煮（めんつゆ×ごま油）

◆さつまいも（蒸し）





◆大根千切り～夜に大根サラダで使用

◆とうもろこし（茹で）

◆餃子のあん

◆削ったとうもろこしの残り部分と
　蒸かしポテトを合わせてジャガモチ




大豆・人参・椎茸・蒟蒻…

色々五目豆の材料がそろっていたので、
全て角切りにして煮豆に^^。

五目豆で楽しんだあとはひじきを加えてヒジキ煮に。


下準備が出来ているお料理で楽々ごはん♪
毎日のごはんの他に、
明日からのお弁当にも活用できそうです^^。




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【茹で汁をコンソメスープにして時短♪】ペンネ×チーズクリーム

コストコで購入したネジのような（笑）ペンネ。
見かけはちょっと不愛想！？なのですが
すごーくよくソースと絡んでくれます^^。


ランチのペンネ×チーズクリーム。

*******

湯にコンソメ顆粒（またはキューブ）を入れて
薄いコンソメースープの状態でペンネを湯がきます。
（ペンネに下味をつけることでソースが少量でも美味しいのです）
フライパンでペンネを規定時間の半分湯がき、
残り半分は野菜やウインナーを投入して一緒に煮込みます。

ペンネが規定時間1分前に茹で上がったら、
少しだけ茹で汁を残して、温めた牛乳を加えます。
パルメザンチーズをお好みの量だけ
振りいれて全体を混ぜたら完成です～♪

*******

大人は粗びき黒コショウをかけて^^。





お昼前にさっと焼いた



プチパンとともに♪


生クリームも卵黄も不要！
茹で汁から味がついているので
少しの味付けだけで十分ペンネが美味しいです。



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新しいトマトの世界～カラフルサラダ～

最近のお気に入りの八百屋さん。
月に１度開く有機野菜のお店。

5種のトマト

こちらがそれぞれの美味しさがあり
新しいトマトへの世界^^。






珍しい黒枝豆






「冷やすとトマトの旨味が増しますよ！」

おすすめのお言葉通りに、冷やしてサラダに。


カラフルなサラダにおいしさたっぷり。

自然の恵み、ごちそうさまです^^。





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ドライフルーツメーカーで干し野菜作り

干し野菜を作ったのは…




こちらのドライフルーツメーカー^^。


いつもアイシングクッキーを乾かすときの
強い味方ですが、今回はお野菜で^^↓





水分ぷりっぷりの
みずみずしさが…





数時間で干し野菜になります^^。


切り干し大根も何日も待たずに
お家で作れるのが嬉しいです^^。

栄養の詰まった干し野菜。
たくさん購入してきたら
干し野菜にしてストック。

ちょっと野菜が足りない…というときに
さっと干し野菜を出して使えるので嬉しいです^^。

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新鮮生野菜プレートと特製ディップソースのレシピ

毎年、実家の徳島から
送って貰えるとうもろこし、
今年も届けてくれました～！

ブランド名「甘々娘（かんかんむすめ）」。

毎年甘くて美味しい～
ありがとう♪






生野菜プレートで
美味しい野菜の甘さを満喫。


色んな野菜をお皿にのせて
特製ディップを添えて。


特製…と言っても混ぜるだけですが^^;


マヨネーズ
オリーブオイル
岩塩
ちょっとヨーグルト
隠し味に砂糖


大人はブラックペパーかアンチョビがあれば
和えるとより香味が増します^^

マヨメインで、あとは少しずつ足していき…
酸味好きなら、ヨーグルト多めに、
まろやか好きなら、オリーブオイル多め…などなど^^。


自然の恵み、
ごちそうさまです^^)







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だし×オイルがおいしい【2】和風味の美味しいサラダパスタ（モニター）

暑いとき、じめっとしたときの
食欲のないお食事時でも
さらりと食べられるサラダパスタ♪



モニターで頂いたものから、
今回はこちらをチョイス！
↓

【だし】
＊「ヤマキ割烹白だし」
【オイル】
＊「AJINOMOTO オリーブオイル エキストラバージン」






副菜として、家族（大人２、子供２）４人分です。



家にあったお野菜（胡瓜1/2本、新玉1/4玉、人参５ｃｍと南瓜２切れはさっと下茹でする。）を
全て細かくさいの目に切り、オリーブオイル大２と白だし大３で和える。

サラダパスタを規定通りに茹でて
水で一度〆たあと、野菜と和える。

それだけです^^；。




冷蔵庫で冷やすとパスタにしっかり味が染みて美味しい♪
オリーブオイルと白だしが不思議に美味しい関係を
築いております^^)。











だし×オイルの料理レシピ

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ラタトゥイユ*野菜のおいしさ詰め合わせ*

ラタトゥイユ。

昨日のアヒージョ風からの翌日。
トマト缶１つ、お鍋と一緒に煮込んで
オリーブオイルとトマトの
まろやかなラタトゥイユに変身^^。


そら豆は薄皮はむかず、そのままのほうが
煮崩れせずに中がホクホクで美味しいです。




熱々でパスタに絡めて具だくさんパスタでも、
冷たくしてバゲットにのせて軽食にも、
チーズをのせてオーブンで焼いても

美味しい美味しいラタトゥイユです^^。

そら豆を楽しむ４*そら豆とズッキーニのアヒージョ風*

そら豆
ズッキーニ
茄子
人参
鶏肉
玉葱

お野菜とお肉を少し多めのオリーブオイルと
にんにく１片（スライス）で炒め煮にしました^^。
さっと全体に火が通ったら、弱火にしてコトコトと煮込むこと10分。
とろ甘お野菜がお目見えです^^。

お好みで塩かパルメザンチーズをかけて。
じっくりと野菜のおいしさが溢れる１品です^^。




美味しいそら豆とズッキーニ♪
あげママさんありがとうございます(__)。





明日はこのお料理にトマト缶で煮込んだものを^^。

そら豆を楽しむ３*オリーブオイルとチーズが合う*

そら豆のお料理、
色々と楽しんでおります^^。

こちら。
シンプルな炒めものですが…

茹でた空豆（薄皮は剥いても剥かなくても♪）と
輪切りにした蓮根を
オリーブオイルでソテー。

最後にパルメザンを振って出来上がり。
これだけでチーズの塩気と
オリーブオイルのまろやかさが
素材を引き立ててくれます^^。


ガーリックトーストにのせて
美味しく頂きました。

美味しいそら豆、
あげママさんありがとうございます(__)。

そら豆を楽しむ２*そら豆グリル*

「まっくろになるまで」

が
美味しいです^^。


こちらは、コンロの、魚焼きグリルに入れるだけの
料理と言って良いのかどうかの
とってもシンプルなお料理。

ですが
ソラマメが中で蒸し焼きされた状態になり
そのままの美味しさがじっくり味わえます^^。







グリルすること７分。
ホクホクの美味しい空豆が何とも美味。

少しのお塩をつけて頂きました。


美味しい空豆で元気いっぱい！
あげママさんありがとうございます(__)。