実験！一日の野菜摂取量350ｇを食べてみる

先日飲み屋で話していたとき、わたしより2～3歳下の友人が「一日の野菜を一缶で取れるジュースを飲んでいる」という話をしていました。
350ｇの野菜をジュースにすると、それより量が減るっていうのはずいぶん色んなものを捨てているような気がしてなりませんが、そもそも厚生労働省の推奨する一日に摂取する野菜の量350ｇって、どのくらいの量なんだろう？

普段、野菜の重さってちゃんと考えたことがなかったけど、暇に飽かせて実験してみることにしました。
いつもは行き当たりばったりに作ってる食事ですが、今日はあらかじめ一日に食べる野菜を決めて、350ｇを計ってみます。

計ってみると、結構面白い。ピーマン１つとブロッコリ３房がおなじ重さなんですねえ。
もっと軽いヤツだと思ってたよ、ピーマン。ごめんよ。

というわけで、本日の野菜の内訳はこちら。
わが家の秤は5g単位でしか目盛りが付いていないので、多少の誤差はあしからず。

もやし50ｇ、ピーマン30ｇ（35ｇ中、廃棄率15％）、カブの葉15ｇ、人参5ｇ、小松菜85ｇ（100ｇ中、廃棄率15％）、根みつば15ｇ（25ｇ中、廃棄率35％）、長ネギ5ｇ、ブロッコリ30ｇ、きゅうり25ｇ、セロリ30ｇ、かぼちゃ20ｇ、大根27ｇ（30ｇ中、廃棄率10％）、ミニトマト二個15ｇ。
※廃棄率は「五訂日本食品標準成分表」を参照

合計352ｇの野菜です。
これが、厚生労働省推奨の一日の野菜量だ！！ジャジャーン！
・・・と言いつつ、ミニトマトはざるに乗せ忘れました　(^_^;)
頭の中のイメージでミニトマトを足してください。

もっとすごい量かと思っていましたが、そうでもないですね。
実はブロッコリとか小松菜とか、本当はもう少し食べようと思ったけど350ｇにするために減らしました。
いや、別に350ｇ以上食べちゃいけないってことじゃないですけど、今日は350ｇを実感するための実験デーなので仕方ありません。

計った野菜に従って、一日のメニューは以下のように決めました。

【朝食】
　もやし、ピーマン、カブの葉、人参、舞茸の炒め物
　スクランブルエッグ
　かぼちゃスープ
　トースト

【昼食】
　天元豚のハム入り小松菜ときのこのパスタ
　ブロッコリとミニトマト
　ぶどう
　※ちなみにきのこ類と果実は野菜には含めません

【夕食】
　ご飯
　みつばと豚肉のお味噌汁
　えぼ鯛の干物　大根おろし添え
　きゅうりとセロリの浅漬け
　ザーサイ冷奴
　小松菜のゴマおひたし

後半に行くにつれ使える野菜が減っていって、夕食メニューがさびしいです（涙）
あまりの寂しさに、もともと食べるつもりだった風呂吹き大根をこっそりと付け足しましたが、これは350ｇには含まれないので頭の中のイメージで削除してください。
写真には（こっそりとしか）写っていません。

こうやって見ると、一日350ｇはちゃんと食べているようなので一応安心しました。なにせ、おかず足してるくらいですからね（笑）
海藻類・イモ類がまったくないですが、それは野菜には含まないので今日は棚に上げておきます。
あ～、野菜もちゃんと足りていたし、初めて計ってみて楽しかった！満足！



・・・とばかりも言っていられません。
今は家にいるからいいですが、会社に通っているときにこれだけ食べていたか、というと全く！芥子粒ほども！自信ありません。
朝寝坊して朝食はグラノーラに牛乳、昼はどこかでちょっとしたサラダが付け合わされた料理を食べ、遅くなって帰宅して面倒なのであるものでテキトウに・・・
なんていう日は、多分この半分も食べていないと思います。

でも、時間がなかったら野菜が食べられない、なんて困っちゃいますね。
次に仕事に出るときには、どうしたら350ｇ食べられるでしょうか。

実は、今日の昼食はどうしてこういうメニューにしたかというと、昼が外食でもこのくらいの量の野菜なら店を選べば摂取できるんじゃないか、という献立にしたかったんです。自分でおかずを選べるお惣菜屋さんや定食屋なら、もっと食べられるかもしれません。
お昼がコンビニ弁当でも、サラダかおひたしを一品追加で買えば全然違いますね。

それに、野菜のマリネ、煮物、スープなど作り置きしておいても良さそうなものを用意しておけば、忙しい朝や帰宅が遅くなった日もある程度食べられるんじゃないか、と思います。この一手間がなかなか難しいんですけどね～。
わたしの場合の救世主はお味噌汁で、いつも野菜をたっぷりと入れます。
そして、ご飯は一杯でも味噌汁は二杯くらいはすぐ飲んじゃいます。
これなら遅く帰ってもすぐ作れるし、洗い物も少なくて済むし、便利！
もしかしたらわたしの味噌汁は具が多すぎるのかも知れず、この前は夫に味噌汁の汁だけ飲んで具を「お腹いっぱい」と残されましたが・・・。