鶏と豆腐の蒸し物をした後のひき肉があまっていたので、何をつくろうかなあと考えていたとき、1月ほど前にA's diaryで紹介されていた蓮根そぼろを思い出しました。
蓮根のシャキシャキ感がとてもおいしそうだったので、昨日の晩御飯は蓮根そぼろに決定!
もともとのレシピでは豚ミンチを使っていましたが、これを鶏に代え、蜂蜜は入れずに作ってみました。
鶏ひき肉は最初にさっとお湯に通してぽろぽろにしておき、炒めた蓮根、ネギ、ショウガとあわせて酒・醤油・みりんで味付け。
三色ご飯は大好きなメニューです。
いろどりがきれいだから、見ているだけで嬉しくなってくるんです。
子どもの頃、お弁当箱を開けたときにご飯が三色になっていると、嬉しくてキャーと叫んだものです。
どこから箸を入れるか迷ってしまいますよね。
わたしは絹さやがあまり好きではないので、三色の緑はインゲンで。
夫に、「実家の三色ご飯の緑は何だった?」と聞いてみた所、「家で食べたことない」とのこと。
絶対、ウソだと思う・・・。
きっと、食べたもののことをあんまり気にしてないから覚えてないんだろう。
それはさておき、蓮根そぼろは、というと、あきさんが紹介されている通りただのそぼろよりも食感があって、クセになりそう!
これからそぼろを作るときは絶対に蓮根を入れることになると思います。
ご飯は茶碗に軽く一杯程度だったのに、具をたくさん乗せたのでおなか一杯になって、1/3ほどは今朝の朝ごはんに残してしまいました。
蓮根のシャキシャキ感がとてもおいしそうだったので、昨日の晩御飯は蓮根そぼろに決定!
もともとのレシピでは豚ミンチを使っていましたが、これを鶏に代え、蜂蜜は入れずに作ってみました。
鶏ひき肉は最初にさっとお湯に通してぽろぽろにしておき、炒めた蓮根、ネギ、ショウガとあわせて酒・醤油・みりんで味付け。
三色ご飯は大好きなメニューです。
いろどりがきれいだから、見ているだけで嬉しくなってくるんです。
子どもの頃、お弁当箱を開けたときにご飯が三色になっていると、嬉しくてキャーと叫んだものです。
どこから箸を入れるか迷ってしまいますよね。
わたしは絹さやがあまり好きではないので、三色の緑はインゲンで。
夫に、「実家の三色ご飯の緑は何だった?」と聞いてみた所、「家で食べたことない」とのこと。
絶対、ウソだと思う・・・。
きっと、食べたもののことをあんまり気にしてないから覚えてないんだろう。
それはさておき、蓮根そぼろは、というと、あきさんが紹介されている通りただのそぼろよりも食感があって、クセになりそう!
これからそぼろを作るときは絶対に蓮根を入れることになると思います。
ご飯は茶碗に軽く一杯程度だったのに、具をたくさん乗せたのでおなか一杯になって、1/3ほどは今朝の朝ごはんに残してしまいました。