昨日の豚ヘレ中華天ぷら＆野菜スープ＆もやしとカニカマナムル

昨日は
豚ヘレ肉(一般的にはフィレ肉、関西はヘレ…笑)

余分な脂と筋を取ったヘレ肉を一口大に切り
軽く塩胡椒します

醤油大さじ2
酒大さじ2
にんにくと生姜のすりおろし少々
の漬け汁に漬けて、揉み込んでおきます


キュウリは太めの千切りにして 塩少々でしんなりさせて 水気を切ります
(私は洗った三角コーナーの水切りネットで搾ります)


茹でて冷ましたもやしも ネットで水切り、適当な長さに切って割いたカニカマとキュウリを合わせ

ゴマ油小さじ１
砂糖小さじ１
醤油小さじ２
酢大さじ１
(お好みで)
で和えます


細く千切りした
にんじん
冬瓜
薄切りの玉ねぎ
を 鳥ガラスープの素
酒少々
薄口醤油少々
で煮て
柔らかくなったら冷凍餃子を入れて煮ます


ヘレ肉に片栗粉を軽くまぶして
卵一個
片栗粉と小麦色同量の衣を作り ヘレ肉を入れて揉み込みます


揚げます


衣が余ったんでピーマンも揚げ
ベビーリーフを添え
天ぷらは完成！

スープには小口切りしたネギ ナムルにはパセリを添えて
またまた昨日は
中華三昧でした(^O^)/