豚骨ラーメン＆関西風の天津飯♪

乾燥きくらげは
熱い湯で戻して 肉付きを取って(固いとこね)
細ギリに

ゴマ油小さじ１で軽く炒め
砂糖 小さじ１くらい
水 20CCくらい
醤油 小さじ１くらい
で炒め煮にしておく


カニカマは 三等分に切り裂いておき
椎茸は 細ギリ
白ねぎは みじん切り


もやしは サッと茹でるかチン


本日の素材


天津飯のあんは 二人分で水200くらい

ウエイパー小さじ１くらい
鳥ガラスープ小さじ１くらい

酒小さじ１くらい
砂糖 大さじ２くらい

オイスターソース 小さじ２くらい

濃口醤油 小さじ２くらい
薄口醤油小さじ１くらい

ゴマ油 小さじ1/2くらい

を煮立たせ ゴマ油少々を加え 片栗粉と水(同量割)で とろみをつけておきます


卵 一人分 一個と
カニカマ 椎茸 白ねぎを混ぜ合わせ フライパンで焼き

ふわっとなったら
白ご飯に乗せて
あんをかけて
パセリを飾って

ラーメンは
規定通りに茹で
スープを作り

もやし
きくらげ
ねぎ
紅しょうが
焼豚

で出来上がり！

専業主婦んときは
鳥ガラスープから
麺まで手作りで ラーメン作ったりもしましたが…

今は
そんなヒマないです 涙

天津飯は 酸っぱくない
『関西風』！

京都『王将』餃子『王将』
が１番おいしかったけど
大分の 大阪『王将』のも好き！
天津飯万歳！