ルーは使わない赤ワインとデミグラスのビーフシチュー♪

牛肉(バラ肉)塊
今回は１キロ近くを
大きめに切り分け
キウイ一個みじん切り
赤ワイン 浸るくらいに
浸け込み１時間。

１時間して肉を持つと
かなり柔らかくなっている事がわかります。


サポーターの素材
・生がなかったから水煮マッシュルーム
・まいたけ(適当に分ける)
・玉ねぎ(櫛形切り)
・ジャガ芋(メイクイーンを半分に切って面取り)
↑粉吹き芋にしておく

赤ワイン
ハインツデミソース一缶


にんじんは面取りして
グラッセに
(まずは水煮して砂糖お好みで、柔らかくなったらバター少々を入れて煮詰める)


肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り 小麦粉を薄くはたいて
バター＆オリーブオイルで焼き目が付くくらいに
強火で焼き


圧力鍋に移して
・水浸るくらい
・赤ワイン200cc
・ブイヨン
・ローリエ一枚
・パセリの軸(あったから)
・カラメル(作るの面倒なら砂糖小さじ２)
を加え 圧が上がってから20分～30分煮込む


圧が抜けたら
まいたけ 玉ねぎ を入れてデミグラスソース ケチャップ大さじ３ ウスターソース大さじ ２ くらいを入れて


とろみがつくくらいに煮込む(圧はかけない、蓋をしないで、20分くらい)
煮込み中♪

さぁ 肉はとろとろ♪
仕上げは あらかじめ茹でたブロッコリー ジャガ芋 にんじんグラッセを添え パセリを飾ります、で生クリームをかけます♪

副菜は
レタス二種とプチトマト
豆腐とフライドオニオン、チーズドレッシングのサラダです

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余ったご飯は 子供らの夜食♪ひじき梅おにぎり♪


ビーフシチュー、圧力鍋があれば 楽勝！
特売のお肉でも 柔らかくとろとろ！

時間がある時は 市販のルーは使いません。
この作り方が１番美味しいです♪
っても、分量は適当なんですが(でも毎回『美味し～い』いただいてます)