鯨須の子

日本の食文化を試してみました　
関西で育ちながらも「はりはり鍋」も「関東だきのコロ」の味も知らないで過ごし、くじらのベーコンもその食紅の毒々しさに手が出ず、唯一食した鯨肉は小学校の学校給食での竜田揚げだった。　
これがうまかったという記憶はなく、鯨肉は安物の肉という認識だったように思います。



入手したのは極洋の「鯨須の子　大和煮」（ヒゲ鯨肉味付・固形量80ｇ・内容総量120g）で460円也。　
これが安いのか高いのか分かりませんが、ずいぶん少量です。　
ラベルには「本製品は国際捕鯨取締条約にもとづいて（財）日本鯨類研究所が実施した捕獲調査の副産物です。」とあり、缶フタの記載説明によると、WNP（捕獲海域は北西太平洋）、I（イワシクジラ）、有効期限は2009.5.1/XBとあります。　
須の子とは鯨の手羽（ひれ）の付け根あたりの霜降りで脂がのったおいしい肉だそうです。



小松正之氏が「クジラは海の食物連鎖の頂点だから、汚染物質の濃度が高くなってくる」と気になることを書いていた。しかも、汚染度の高い北洋モノだ。厚生労働省のサイト：厚生労働省食品保険部「鯨由来食品のPCB・水銀の汚染実態調査結果について」を覗くと、「加工品にもPCBあるいは水銀汚染濃度の高いものが見られ、鯨多食者、妊婦、子供等のハイリスク群については、鯨食の回数の低減や1日摂取量を100ｇ以下に押さえることを提案する。」とありました。　
ならば、80gなら食しても大丈夫のようです。　
日本水産（日本捕鯨）、マルハ（大洋捕鯨）、極洋（極洋捕鯨）の大手メーカーの社名から捕鯨の字が消えて久しい。しかも、昨年には鯨肉販売からも撤退したという。　
肝心のお味の方は「おいしかった」。でもこれを牛肉だと出されても分からない。かみさん宣わく「カンズメの味がした」。