【ワイナリー】

【ワイナリー】

最近、偶然に眺めていたテレビの中で
ワイナリーのご主人がこんな一言を
言っていたのを思い出す。
「ワインは、どんなに頑張って仕込んでも
一生に50回も仕込めない、それだからこそ
一回、一回が真剣勝負なのだ。」と
「1年に一回しか仕込めないのだからこそ
其の時、其の時を大切な思いにしたいのだ」と

時が熟成させる、自然の流れが熟成させる
それが美味しいワイン作りの秘訣だと言う。

待つ時こそが喜びの祝福
待つ時こそが期待の高揚(こうよう)


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