月桂樹とベイリーブス

テハリを炊く。

この葉っぱは

ベイリーブス

（シナモンリーフ）

　

月桂樹の葉とは使い方も違う

スターターの油で熱して香りを

出す。

月桂樹は途中から煮込み料理

に使ったりする。

ローレル、ローリエなど

言い方は国の違いによって。

葉脈が縦なのがベイリーブス。

シナモンは

スリランカのセイロンと

インドの桂皮　カシア

テハリはカシアを使用する。

他にホールスパイス使いたいが

日本人は苦手な人が多く

ホールスパイスは

取り出しやすいこの２つのみの

使用。

したがって中吉。