ランチ休み

蓮田街バル開催

混雑しそうなので

トンテキがっつり、、

低温調理。

鶏肉も20キロ開いて

包丁いれてソミュール液に

漬け込んだ。

他の仕込みも押して

やったので

結局朝からぶっ通しで

16時頃までかかったわー汗