これはもう、しょうがないとしか・・・

船場吉兆廃業　甘い経営、財界も見放す
2008年5月28日 MSN SANKEI NEWS

　船場吉兆が廃業を決めたことについて、常連客も多い関西財界は「仕方のないこと」と冷静に受け止めた。食品表示偽装発覚後の経営再建中にもかかわらず、料理の使い回しも新たに発覚。「本当に食文化を大切にしたいという気持ちがあったのか。これでけじめがついたのでは」（小池俊二・サンリット産業社長）という声に代表されるように、その経営姿勢の甘さと企業体質を指摘する声が相次いだ。
　偽装発覚当初は、関西財界からは厳しい批判の一方で「経済界でも（再建を）応援したい」（財界関係者）という声が上がるなど、なじみの深い老舗を応援する動きもあったという。ところが、料理の使い回しの事実が発覚したことで、支援を考えていた関西財界にとって２度目の裏切りに愛想が尽きた格好だ。
　大阪商工会議所の野村明雄会頭は「本当に落胆、失望した。残念という気持ちを通り越している」と発言しており、事実上、船場吉兆を見限るような態度を示した。
　関西財界人にも「使いやすい店」としてなじみ深かった船場吉兆だったが、その歴史はあまりにも後味の悪い形で閉じられる。
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　■のれん分け後、独自路線
　吉兆は昭和５年、神戸市内の料理屋の跡取り息子だった故・湯木貞一氏が独立し、大阪市西区に小料理店「御鯛茶処・吉兆」を開いたのが発祥。茶懐石の精神を盛り込んだ独創的な料理を世に送り出し、日本を代表する高級料亭へ急成長を遂げた。その功績が評価され、貞一氏は昭和６３年には料理人として初めて「文化功労者」にも選ばれている。
　その後、貞一氏の１男４女が店を継承。一人息子だった長男には大阪・高麗橋の「本吉兆」（大阪市）、料理人と結婚した４人の娘は、長女夫婦から順に「東京吉兆」「京都吉兆」「船場吉兆」「神戸吉兆」とのれん分けし、平成３年に株式会社として独立した。
　５社はともに「吉兆」の名前で営業しながら、直接の資本関係がなく経営方針や価格設定などは、それぞれの会社で独自に決めていた。今回、廃業方針を決めた船場吉兆は平成７年、若者が集まる大阪・心斎橋のファッションビル「ＯＰＡ」内に新店をオープンさせたほか、１６年には外部発注で総菜や菓子の販売を始めるなど、グループ内でも独自の経営路線を示す存在だった。
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早いですよ。

お客様は。

私なら1回で行かないもの。

だって良い店なんか、いくらでもあるし。

甘くないですよ。

それこそ、唯一最高の何かを持っていないとね。

リーズナブルで美味しくて雰囲気の良い店なんか、いくらでもある。

それが高い店でしょ？

その上信用無くしたらね。

オワリデス。

これ、文化的罰則ですね。

文化って厳しいですよ。

ほらINかOUTしか無いわけですから。

私の時代だったらイカスかダメって感じですね。