コロッケと子供が作ったごはん

本日のお料理教室はコロッケでした～。

何度か試作したけど、これは先週した時の写真。


　　　　　　



だんなさんがカメラを事務所に忘れてきたから
携帯で撮った写真だけど、意外ときれいに撮れてるんだ～。


カメラがなければいつもは撮らないんだけど、
この日は子供たちも作ったので携帯で撮影してみた。



こちらはＭちゃん作のだし巻き。


　　　　　　


玉子焼きはもうお手の物。


でもだしが入ると難しいので、少し片栗粉を加えたら
玉子４個分でも何度かに分けて、火加減も調節しつつ上手に焼けました～。


パチパチ～。



こちらはＨちゃん作の海苔とわかめのスープ。

　　　　　　


Ｈちゃん汁物好きなので、図書館でスープのレシピ本を借りてきて、
自分の食べたいと思った海苔のスープを作りました。


海苔って入れたことなかったけど、なるほど、おいしいね～。



ごちそうさまでした～。





　　

キャベツの蒸し焼き

これ簡単でとっても好評だった。
キャベツの蒸し焼き？

　　　　　　


前にキャベツステーキってはなまるで見たなぁと思いつつ
もっと簡単に、適当に作ってみたらおいしかった～。



外側の葉から使い、半分くらいになったキャベツをまるごと６等分に切っておく。
フライパンにバターを入れ、溶けたらにんにく２片スライスしたものを加え
周りを囲むようにキャベツを並べる。


両側に少し焼き目をつけたら、水は５０ｃｃくらい入れコンソメスープの素も少し加え
蓋をして蒸し焼きにする。

キャベツが柔らかくなるまでは水がなくならないように、焦げ付くので
様子を見て水は足す。

柔らかくなったら塩、黒胡椒、粉チーズで味付けて完成。


とろとろキャベツとにんにくがすご～く甘くておいしかった～。
今度白菜でもやろう。


そして、前にも作っておいしかったので再び～。

　　　　　　


さといもと豚肉の照り焼き by uzukaji


今回は冷凍庫に残っていたしゃぶしゃぶ用の豚ばら肉で。
おいしかった～。


あとは、大きな鯵の干物のスモーク。

　　　　　　

鯖かと思うような大きさ。
脂がのってておいしかった～。



じゃこおろし。

　　　　　　


でした～。



　　

黒豆

あけましておめでとうございます～。
今年もよろしくおねがいします。

遅すぎ。。。

気づけば一ヶ月も更新してなかった。。。


今年もぼちぼち更新していきま～す。
　　

これまた随分時期外れ？
だけど、お友達にレシピのリクエストがありましたので
確認のため、炊いてみました～。

　　　　　　

　　　　　　
　　　　

　　　　　　

　黒豆３００ｇに対して

　砂糖１８０～２００ｇ（今回はそのうち２０ｇは黒糖使用）

　しょうゆ大さじ１

　水６ｃｕｐ



　我が家は活力鍋を使用してます。６～７年前？に購入したものなので

　現在のゼロ活力鍋ではありません。

　当時は１分間調理が売りでした。



　鍋に黒豆以外の材料とさび釘があれば加え、一煮立ちさせる。

　私は鉄玉子というのがあるのでそれをさび釘の変わりに入れます。

　そこに洗った黒豆を加え、一晩おく。

　活力鍋の高圧でおもりが振れてから１分加熱し、火を止めて余熱調理。


　圧力が抜けたら豆の硬さを確認。
　
　よければ豆に味を浸み込ませるために蓋をしないで、ごく弱火で２～３時間煮る。

　煮詰まってきて豆が煮汁から出てきたら、そのつど水を加えて煮る。

　豆が顔を出した状態にするとしわがよってしまいます。

　煮て、冷ましてを様子を見ながら、適当に何度か繰り返すと

　豆も黒くなり、味も浸みて来ます。

　
お砂糖に黒糖を入れるのも気に入っています。

　
これをさらにこんなことしてみました。

　　　　　　


黒豆にココアをまぶしました～。
ココアをまぶす前にラム酒にも少くぐらせたっけ。


チョコ？って一瞬思うかなぁ？
味が変わっておもしろいですよ～。



　　

里芋のコロッケ

写真が貯まっている～。どこまでが一日分なのかわからない。。。

これは先週？か先々週？の晩ごはん。


　　　　　　


じゃがいもの代わりに里芋でコロッケにしました。
半分はカレー粉を入れてカレーコロッケに。


ねっとりしてるところが私は好きだけど、だんなさんにはじゃがいもの方がいいと言われた。。。



茹で豚のサラダ。これはこの日じゃないような気もする？

　　　　　　


ピーマンとじゃこのきんぴら。

　　　　　　


今年最初の牡蠣のオイル漬け。うちの子供たちが大好き。

　　　　　　


いつもの小太郎さんの作り方で～す。



　

松茸いただきました～

　　　　　　


今年は豊作みたいですね～。


この香りはやっぱり秋だなぁ～って感じさせてくれます。

写真がないけど。。。
焼き松茸とお吸い物と松茸ご飯にしていただきました。
ごちそうさまでした～。



あとこれも頂いた。

　　　　　　


父が頂いたものをうちに送ってきた。
これは父や母や妹家と一緒の時に開けようね～。


どうなんだろう～？