天然酵母ぱん

プルーン酵母が完成したので最初はシンプルなパンから挑戦です。
ゆっくりゆっくり焦らず慎重に…
独身の頃も天然酵母（レーズンで）に挑戦したことはあったのですが
いまいちうまく作れず、酵母までは完成するけれど
発酵力が弱いのか温度の問題なのかは？？でしたが
失敗することが多くて、食べれなくは無いけど
おいしい～！とは思えず挫折して…
それ以来天然酵母には手を出していなかったのです。

またやってみようという気になったのは
とても美味しいプルーンを頂いたのと
夫の後押しがあったから。

そして２次発酵が足りないかな～？と思いながら焼いてみると
途中の美味しそうな香がして
焼き上がり後カットしてみたら…
ちゃんと出来てる！！
食べてみても美味しい。
プルーン酵母パンはうまく出来ました。
これなら、
これからもちょくちょく天然酵母パンが作れそうです。

ベーグル

今日はベーグルを作りました。
成型はベーグル型でわっかにしていたのですが生地が柔らかすぎて
茹でるときに持ち上がらずくずれてしまった。
なので、もう丸めてしまえ…とこんな形になりました。
出来上がりはもっちもちで美味しくできました。

プルーン酵母も順調です。

アースブレッド

アースブレッドはお店に直接買いに行った事は無く、
今までは卸先のお店で購入していました。
今回近くを通りかかったので寄ってみました。
ここのはちみつヨーグルトマフィンが好きだったのですが
無かったので、はちみつ豆乳マフィンを買ってみました。
ほんのり蜂蜜の甘さともっちり感がおいし～。
でも、はちみつヨーグルトはもう作ってないのかな？




レーズンクルミこちらも美味しく頂きました。

豆乳パン

最近はプルーン酵母を育てているのもあってパン熱再燃！
今日はイーストを使ったパンですが
豆乳を入れてしっとりふわふわパンにしてみました。

むかご

実家で育てている（というか、かってに育っている）むかごが僅かだけど収穫できました。