はっさくピールとレーズン

11月になり急に肌寒く
去年の今頃ここから色んな事がっ始まったな～。

最近はパンもあまり焼けてないし
これは少し前に焼いたはっさくピールとレーズンの入ったパン。

八朔ピールでパン

発酵がまだ足りないかな～ぐらいで
あとは焼いてる途中の膨らみを期待しつつ…

ですが、思ったほどにはならず
少し小ぶりなパンになりました。



詰まりすぎてかたいかな～と思っていたら
意外とふんわりもちもちに焼きあがって
八朔ピールの爽やかさととレーズンの相性もよく
おいしく出来上がりました。

しばらく定番のフィリングになりそうです。

レーズンパン

まだまだ冷えるし大丈夫かな～と思って
途中で出かけて放っておいたら

何だか出かけてても暖かく
室温も高め…

発酵させすぎて
高さの無いパンに焼きあがりました。

抹茶レーズン

しばらく放置していた酒粕酵母で
抹茶とレーズンを入れてパンを焼きました。

ほんとに久しぶりだったので
どうなることか心配でしたがクープも
頻繁に焼いていた時よりもきれいに広がったような…

これからだんだんと暖かくなって
発酵もしやすくなる季節なので
また、パン焼き復活です。

シナモンレーズン

シンプルパンから…

そろそろフィリングの入ったパンも
おいしい季節になりました。