くるみ＆レーズン

連日暑い日が続いています…

それでもパンを焼きました。

今はもっぱら自家製の酒粕酵母を使って
ほぼ一日おきくらいのペースで焼いていますが
暑くなってきたのでそろそろペースダウンしそうです。

酒粕酵母

久しぶりに酵母を起こしてパンを作りました。

以前作った時は酒粕の風味がきつくて
いまいちでしたが
今回は風味も程よい感じで
おいしく出来上がりました。

ベーグル

レーズンベーグル

くるみパン

最近ナッツ類が無性に食べたくて
吹き出物覚悟で食べてます…

パンにもくるみを入れて作りました。

くるみのローストがもう少しかな～と
思いながら練りこみましたが
やはり、
もう少し香ばしさが欲しかった。

レーズンプチ

元気の無い自家製酵母は置いといて
イーストでレーズンパン。