うわッ！もう焼き芋かい...ドンキ

帰宅時に久しぶりにドンキに寄りました。

すると、ナント　もう焼き芋が（画像のように）袋売りされていました。

関東地方も先週からグッと気温も下がり朝方は15℃以下になることもしばしば

しかし、サツマイモ自体が本当に美味くなるのは11月以降だと思うんだけど

早生の紅東なのか、市場では９月に入ってから早々出回るようになりましたね。




先週末、アマル家の畑で５月上旬に植えたサツマイモ（鳴門金時）の畝に手を突っ込んで
お芋の出来具合（太さ・大きさ）を手探りして確かめました。
太くて立派なのがしっかり生っていて ホットしました。
今週末の収穫が実に楽しみなんです。

ここでちょっと薀蓄を

10月13日は「さつまいもの日」と埼玉県の川越にある「川越いも友の会」のみなさんが制定。
昔、「栗（九里）より（四里）うまい十三里（13＝9＋4）」というサツマイモを褒める言葉があって、
十三里とはサツマイモの異名であり、江戸から十三里離れた川越のサツマイモがたいそう美味しかった
ところから生まれた言葉です。
そこで川越のサツマイモ愛好会が、サツマイモの収穫適期にあたる10月の中でも、十三里にちなんだ
13日を記念日にしました。

ちょうど来週あたりがサツマイモ収穫適期なんですね。

サツマイモってのは、収穫時期も大切なんですが、実は収穫の仕方（掘り方）のほうがより大切なんですね。

掘っている間は芋に傷をつけないように、皮をスリむいてしまわないように丁寧に扱います。
というのはシャベルやスコップで実を傷つけたり、皮がむけたりするとそこから傷んで苦くなってしまいます。
だから大切に大切に（女性を扱うように）慎重に掘り出します。

で、掘る時期は、芋苗を植えてから4ヶ月半後ぐらいがメドとされ、5月上旬に定植したとすると
9月上旬頃から芋も肥大し収穫できるようなります。しかし、この時期の芋はホクホク感はあるけど甘みは少ない。
（なのでドンキの焼き芋が9月中頃に収穫したものであれば甘みは今一つなはず。）
甘みがのってくるのは9月下旬頃からで、一番甘みがのるのは10月上旬頃になります。
でもって10月も遅くなって（下旬以降）収穫すると、こんどはホクホク（粉質）感がなくなり美味さが落ちてしまう。
そこで遅くても10月中旬には収穫を終えるのがよいとされています。

川越の「さつまいもの日」は収穫のよい目安になります。