新さんまのコンフィ

今日は買い出しから帰ってくるなり店主が「思いついた！」

とサンマを取りだしてさばき始めました。

なんとさんまのコンフィだそうでオイルでコトコト煮るそうです。

店主にしてはなんともおしゃれですな。という感じで見ていましたが。

最初の試食では骨が硬くて気になるのでまたしばらくコトコト。

なんとも香草とにんにくの良い香りです。

味もおいしいです。

開店前には骨もきにならないくらい柔らかくなりました。

これはイケる！！

おかげさまで完売。

店主はまた、何か思いついたようで次回もこうご期待です。