じーまみ(ピーナッツ)について

▽ ピーナッツの脂がコレステロールを減らす

ピーナッツの脂質は、オレイン酸　リノール酸が多く、

コレステロールを減らす働きがあります。活性酵素の

働きでも酸化されにくく悪玉コレステロールを減らし

血圧を下げる働きがあります。

▽ 生活習慣病（ガン・動脈硬化・糖尿病等）を予防

ピーナッツは抗酸化作用を持つビタミンＥや、身体に

よい不飽和脂肪酸を豊富に含むと共に、腸内の善玉菌

であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖や整腸作用を持つ

食物繊維を豊富に含むなど、生活習慣病を予防する成分を

豊富に含みまさに現代人の健康問題を解決する機能性食品

といえます。

▽ 貧血予防と欠陥年齢の若返りに

ゆで落花生には葉酸が多く含まれ、貧血・記憶力アップに

効果があります。食物繊維も豊富ですので、便秘にも良い

食品です。お年寄り・貧血気味の方妊娠中の方にお薦めです。

葉酸とは？水溶性のビタミンＢ群の一種で、血液と関係が

深く他のビタミンＢ群、特にビタミンＢ12と一緒に働きます。

赤血球の合成やアミノ酸（グリシン、セリン、メチオニン）

の合成・たんぱく質の生成促進作用があります。

▽ ポリフェノールが豊富

ピーナッツの渋皮には、抗酸化パワーを持つレスベラトロール

（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれています。

血液をサラサラにして心臓病や生活習慣病の予防に効果的と

言われています。そのまま食べても、又お料理にしても

美味しくいただけます。

▽ 美容にも

ピーナッツはタンパク質も豊富です。タンパク質をつくる

アミノ酸に豊富に含まれるアルギンは血行を促し、

ビタミンＥなどと共に冷え性を予防します。またビタミンＥは

優れた抗酸化作用があり美肌効果や老化防止に役立ちます。

（2003年6月15日　読売新聞付）