aiaiのきまぐれ日記

子どもたちとの日々、いなかの暮らしで感じたことを、きままにおしゃべり。

おいしい楽校

2007-11-11 21:01:33 | ナチュラルファミリー
写真は、今日のメイン、ゆべしです(^o^)

あとは、寒風にさらし、四月に完成です！
気長な保存食の贅沢を、春以降、味わえるのが楽しみ☆
参加した皆さんとの試食、おしゃべりタイムが、やっぱり私は好きです。

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5 コメント

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ゆべし（柚餅子）とは？ (Unknown)
2007-11-11 22:57:09
・・・で、調べてみたよ。

『ユズの上部を切り取った後、中身をくり抜き、この中に味噌、山椒、クルミなどを詰めて、切り取った上部で蓋をする。
そして、これをワラ等に巻いて日陰で一ヶ月?半年ほど乾燥させる。
食べる際には、ワラを外して適宜に切り分け、酒の肴やご飯の副食物として用いる。』
とあるけど、それと同じものを作ったの？
このあと、ワラで巻くの？
似てるけど違うとか？

春になったら、一口いただけるかな？
日本酒に合いそうだ～♪
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↑は私 (TAMU)
2007-11-11 22:59:07
失礼。名前を入れ忘れました。
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そうそう、それです！ (aiai)
2007-11-12 08:40:20
ゆべし、それです！
だけど、藁にくるまずに、
ザルの上で干す予定です。
写真で並んだゆべしの赤ちゃんは、
蒸したものですよ。

ゆべしの大元は、どこの地方なのかなあ・・・
戦国武将が持ち歩いたんだって
今回習いました。

味は、まさに日本酒が合いそうです！
上手にできたら、おすそ分けしますよん。
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携帯食かぁ・・・ (TAMU)
2007-11-12 11:17:59
調べた中に『源平の時代から』あったとも書かれていたよ。
保存食・携帯食としてね。
で、いまは各地で『和菓子』としても作られて、人気があるらしい。
いずれにしても、寒い冬のある地方でしか作れないでしょうね。
商品として大型冷蔵室を使うところは別として。

来春がたのしみね♪
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源平の時代 (aiai)
2007-11-13 16:57:22
ああ、時代に疎い。
源平の時代って、いつだろう、とピンとくれば
かっこいいんだけど。。。

和菓子になるゆべしと、
お酒のつまみになるゆべしは
別のものみたいですよ。

和菓子のゆべしを、今回先生が差し入れしてくださって、
それは、中に餅粉を練ったのが詰まっていて、
なんと、ひとつ1000円もするんだって！
とっても手間がかかるそうです。

今回作ったのは、八丁味噌を詰めたの。

自然と一緒につくる、ゆべし。
ほんと、出来上がるのが楽しみです！
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