今日は磐田のヤマシロへ。
あれが出たというので。
お店に入ると、おお食券販売機になってる。
なんかすごくたくさんあるように見えますね。
下の方に限定ボタンがあるのはさすが。
ラーメンの解説も書いてあります。
やはり醤油と中華の違いは分かりにくいでしょうからね。
あとは写真つきのメニュー表があると良いかもしれません
しかしレンコンを使っているとはビックリ
食券を購入して席へ。
元々居酒屋さんだったということもあり、和風の内装のお店。
それに合わせてか、渋い音楽の選曲でした
今日はフルメンバーなのか、奥さんもいます
相変わらず可愛かっこいいです
食券販売機が入ったのは大きいでしょうね。
比較的夜は空いていることが多いのですが、今日は混んでいます。
厨房でビシッと調理する店主。
いつもと違う調理の工程にわくわく
ほどなく来ましたよ。
冷製中華そば 780円（夏季限定）
なるほど、こう持ってきましたか
やはり夏場は冷やしが欲しいところ。
新たな冷やしにするのかな、と思ったら看板メニューの中華そばを冷やしちゃえという感じのようです
まずはそのスープを。
「あ、良いねえ
」
冷たくなるとどうかなと思ったんですが、良い方になっています。
味の濃さも程よく、魚介の味もしっかりと出ています。
具はメンマ、ねぎ、細切りチャーシュー、オクラ。
オクラが夏らしくて良いですね。
そこに先ほど奥さんがすり下ろしていた柚子の香りが加わり、また清涼感も出ています
釜焼きチャーシューは冷たいラーメンでも美味しいや
麺は平打ちの縮れ。
手もみ麺だけにスープとよくからみます。
実は麺を茹でた後、冷たくして、その後に油を加えていました
麺同士が絡まないようにするのと、ほどよい味わいを加えるということでしょうか。
植物系の油（大豆かな
）で、これがいつもの温かいのと違うのでまたスープの味わいが違います。
あ、これ良いですね。
クセもないし、好きな味です。
スープも冷たいので一気にいただくことができます。
これ良いですね。
ヤマシロさんらしい路線を踏み外すことなく、ちょっと改良を加えているところが楽しかったです
本日の一言
「手がかかる逸品ですね
」
