松葉サイダー

　
暑い。夜も蒸し暑く寝苦しい。今日も昼間は暑かった。
こう暑いと、ついつい冷たい飲み物が欲しくなる。店で購入した清涼飲料水やビールばかり飲んでいたら、体に良い分けがないと思い「しそジュース」を作って飲みました。
しかし、夏と言えばサイダーではないかと思い、昨年読んだ月刊誌に載っていた「松葉サイダー」の事を思い出しました。昨年は作ることができなかったので今年は作ってみたいと思っています。
夏の爽やかドリンク　サイダー　一口飲めば森の中にいるような不思議な飲み物。それが、「松葉サイダー」と言われている。　名前のごとく、梅雨明けにとったアカマツの松葉だけを使用して酵母の力でできるサイダーは、長く置いておくと昔流行した「紅茶きのこ」に似て酢に近くなるらしい。
本には、柿の葉、イチョウの葉でも試されたが、青臭かったとのこと。くま笹の新芽は、なかなかの物らしいが、クマザサの新芽を集めるのが大変らしい。