椎茸めし弁当

テレビに駅弁や空弁が映る度に、宮崎駅で嬉し涙や悲し涙と共に味わった素朴な椎茸めしが無性に懐かしい。

甘辛い肉厚椎茸のそぎ切りが、鶏そぼろの上に品よく一列に並び、その横には錦糸卵・・・

今朝はそれを思い出しながら鶏そぼろを牛そぼろに替えて、

うち流椎茸めし弁当に。　　(~o~)