ニラ肝炒め

ブログのネタが無くなったら　簡単料理になってしまう～

　　　

好きな「ニラ肝炒め」　好き嫌いがある料理ですが　私のはとても美味しい～



具沢山になってしまう
肝は買って来たらすぐサッと塩水で洗い　真水にしばらくつけて血抜きします
切って中にある血のかたまりも取り除くこと　これが臭みとなります

サッと熱湯で茹でて　水洗い（本当は氷水だが今の季節冷たいから手抜き）
水分をキッチンペーパーで取って　熱したフライパンへ
味付け
酒、醬油、砂糖、生姜線切　ごま油でサッと煮て一旦取り上げて置く

その煮汁でゴボウやコンニャクを煮て　その中に　肝の煮たものを入れて
コンニャクは手でちぎって入れるとより味が染みます
今回は糸こんにゃくにしました　（より染みて美味しかったです）


ネギ、山椒をふって　出来上がり
私のは、とても　美味しい～　
嫌いな人も居るが・・・


味見の段階でお代わり　してしまう　『う～ん美味しい～』とお代わり～
水割りが欲しくなりますね　




ついでに　焼きそば　　

フライパンで　ササッと



これは　やっぱり　ビールが欲しくなります