おＤＥＮ美学

小さい頃から練り物が好きじゃないから
練り物がいっぱい入ってるおでんって嫌いで、
お惣菜の仕事をしていたときのおでんの
牛筋の仕込みのせいで　さらに嫌いになりました。

だから、自分でおでんを作るなんて
夢にも思わなかったのですが
最近　おでんに目覚めたんです。

仕事で筋を仕込んでたときは
１回にして５キロ分の筋をボイルし、
それを肘までドロドロになりながらウォッシュウォッシュ、、、
ボイルして硬～くなった筋を今度は力任せで小さくカットし、
1回分ずつに小分けしていく作業。。。。
それをだいたいアタシ１人でやってたんです。
もちろん他の仕込みもある中で　
その作業が入ってくるわけだから
終わった頃にはいつもフラフラしながらおでんを恨んでたな。
コレを聞いたら、
おでん嫌いになるワケもわかるでしょお～

でもそんな筋の仕込みも
家ではたったの４００グラム

この筋がおでんを美味しくしてくれるんだと
思うだけで楽しいっ♪。（笑）

そして炊き込む順番も　アタシなりの
おＤＥＮ美学があるのだな～♪

玉子は炊かない！
×黒い君はイヤだから
◎黒い黄身はイヤだから