ヒュメの達人

昨日ワインを飲ませてもらったのは　
お馴染みコンさんのいる　祗園にある「ぶどうの蔵」。
基本ワインを楽しむところだけど
お酒よりゴハンなアタシ達に
いっつも美味しい料理を作ってくれるコンさんです。

ワインが全く分からないので　
お酒も全部コンさんにコーディネートしてもらいます。
姫気取りのアタシとミサキは座ってるだけでいいのです

とりあえずシャンパンからいっただきま～す

料理の始まりは「トリッパーの煮込みとキッシュ」

トリッパ～にはミントが合うみたいっ

続いて自家製の「ハーブ入りフォカッチャ」とエシレバター。


なんて贅沢なんだ、コノヤロ～みたいな（笑）

続いてパロマ生ハムとフルーツ

今日職場でさっそくこのアイデア使わせてもらっちゃった。

続いて「鴨とウサギのパテ」タルタル添え

ワインはこのためにあるんじゃないかと思うくらい合う！！
思わず笑っちゃったうまいんだもん～

「マッシュルームのポタージュ」

ひと口で全身マッシュに侵される感じ
塩分は結構キツメ感じたので
のんベイじゃないアタシ達はもうちょい減塩でもいいな～

続いて「穴子のずわい蟹ロールとキノコのクリームリゾット」

これを食べて思った。
コンさんは　毎回腕を上げてるけれど
魚の出汁　料理用語でいうヒュメを使ったソースの料理が
本当に本当にほんっとうにうま～～いっ！！！
西洋の魚料理で感動したのは　ほぼ
コンさんの料理で占められてるな気がするっ
ヒュメの達人と呼ぼうかな～

続いてシャラン産　ヴェルゴー家の鴨のロースト

姫たちのために特別に出してもらった貴重な鴨。
時間がたってもここまで柔らかく
いい意味での鴨臭さがある鴨は初めて鴨（笑）

続いて「ラムのエスプレッソソース」

さっきアップしたエスプレッソリキュールとラムって
合うんですよね、悔しいくらい

そして〆のデザートの題名は「ベリーベリー」

ずキュン

本当に本当に美味しくて幸せでした。
ご馳走様でした～。