小さな貝の型のマドレ－ヌ
菊の型でもなく大きな貝でもなく小さな貝の型のマドレーヌ
綺麗な焼き色がつくように型に、バターを塗って小麦粉をはたいて
生地を流しいれる時に
ぶどうの皮をむいてひとつづつ中に入れて焼くと
まるで貝の中の真珠のようになる
オーブンの中で気持ちよくぷっくり膨らむ
型からはずすときは、息を潜めて丁寧に丁寧にそっとはずす
あわてると今までの苦労が水の泡
丁寧に優しく焼き上げた貝の型のマドレーヌ
かわいいちいさなマドレーヌは紅茶に添えてどうぞ
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