五平餅

おやつに大好き五平餅。
餅米とうるち米を１対１で混ぜて炊いたご飯で作りました。

１本１００ｇを目安に、ご飯をすり鉢でつぶします。

ビニル手袋にサラダ油をちょっとつけ、割り箸の太い方につぶしたご飯をつけていきます。
平らより団子状の方が型くずれしにくいですね。
表面にサラダ油を塗っておきます。持つ部分はアルミ箔でもえないようにおおいをしておきます。

味噌だれを片面ずつ塗ってオーブントースター、またはグリルで裏表それぞれ３分ほどやや焦げ目がつくくらいに焼きます。

＜味噌だれ＞　５本分

赤味噌　大さじ２　　　クルミ　３０ｇ　　ピーナッツ　２０ｇ　（ビニル袋に入れて麺棒で叩いて砕く）
黒ごま　大さじ２　　みりん　大さじ２　しょうゆ　大さじ１　　砂糖　大さじ２　
水　　　大さじ２　　　全部を混ぜ、火にかけ味を調整しながらたれてこない程度にする




１０／７　　「綿棒」って書いてあったので「麺棒」に直しました。
　　　　　 　笑い話です。　「綿棒」でどうやってクルミをくだくつもりなの？