飾り巻き寿司のりのり

飾り巻き寿司や料理、手作り、読書など日々のあれこれを書いています



柿を使って

2016年10月27日 | 江戸料理再現
柿とクルミの白和え



柿とクルミを水切りした豆腐をつぶしてあえました。味付けは白ごま、白しょうゆ少々だけ。
とっても合うんですよね、柿とクルミが。

少々の塩分が柿の甘さを引き立てます。これが食べたかったんです。
やっと食べられました。

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