今年も雑草を食すの巻

昨年初めて食べた「雑草」

と言っても、ちゃーんとお店で売られているものですよー（笑）
だから、道端で抜いたものではなく、ちゃんと栽培されたもののはず・・・

その名は「スベリヒユ」



酸味とぬめりがある野菜？雑草？です

昨年は確か、トマト煮込みにしたような・・・

今年は「和」で行きます！

雑草、雑草というけど、山形では普通に食されているらしいし
栄養も豊富

薬効成分もあるから、「使える」雑草です


今回は、酢味噌和えにしてみました
酢味噌だけど、ごま油も入っているので、風味がよく、独特の酸味は気にならなかったよ



まず、よく洗ったスベリヒユをさっと湯がき、水にさらします
3cmくらいに切って、水をよく絞ります

合わせ酢味噌は
味噌
酢
みりん
ごま油
を混ぜて作りました

量はテキトーです・・・
お好みの味にしてね


まだいっぱい残っているので、残りは別メニューを考えまーす



☆今年初めて植えたゴーヤー
ベビーゴーヤー発見！！！今朝、受粉させましたぁ

☆ローゼルも怖いくらいにすくすく育ってます