２fois,le foie gras

     Merci, claire! Je vais manger ton cadeau,du foie gras au Noël !

     2年前のNoëlのとき、Nちゃん＆Fっちにご馳走してもらったフォアグラ以来です。

　　今年も　もらっちゃいました。鴨のフォアグラです。Noëlに食べよう。Vin doux（甘みのある白ワイン）も買ってこなくっちゃ。　ちょっと、待ちきれずに、開けてみようかなと思ったら、密閉容器で、ぜんぜん開かない。。　これはやっぱり、おとなしくその日まで待てってことですね。

　　Foie gras de canard（鴨のフォアグラ）と瓶には書いてありますが、Foie gras d'oie(がちょうのフォアグラ）というのも存在します。一般的によく見るのが、鴨のフォアグラですが、昔、フランスで見たTVか雑誌の話だと、ガチョウのフォアグラの方が健康によいということです。まぁ、フォアグラ自体が健康云々のものじゃない気はしますが。　ガチョウのほうが歴史は古いようです。　味も、ガチョウのほうが繊細らしいです。　どちらも食べたことはありますが、食べ比べたわけではないので、私は味の繊細な違いはよくわかりませんでした。

 

　　フォアグラを食べ易くするには、簡単な方法として、やっぱり、　イチジクとフォアグラのパイ包み。　机たたいちゃうおいしさです。

 

   *この記事を書いた一週間後、家の人がどうしてもフォアグラを食べたいというので、再び蓋の開封に挑戦。10分ほど格闘したあと、"ポンッ　!!"とシャンパンのような音をたてて、蓋が開きました。　Nöelの前に、フライングでフォアグラの味見。