湯沢高原スキー場
へ行ってまいりました
高原ならではの、マイナスイオンがたーっぷり！
雪はたっぷりですが、春なので寒くありません。
湯沢高原スキー場は、
初心者コースが山頂にあるので、
雪質抜群！
上手になったような気がしますよ
本格イタリアンレストラン「アルピナ」
写真は「マルゲリータ」
こちらは、ゴルゴンゾーラニョッキ
ピザの耳にソースをからめて～おいひい～
ケーキセットは、見た目が美しくて美味しそうで
写真を撮り忘れてしまいました～。。。
高くてまずいゲレ食はもう嫌！と言う方
ぜひ！行ってみて！
やみつきになること、間違いなし！
湯沢高原スキー場
http://www.yuzawakogen.com/ski/
湯沢・酒屋の酒蔵めぐり
青木酒造
「こしき」と呼ばれる、昔ながらの釜で
蒸し米は、こうじを作る「こうじ室」へ
約４８時間で、米こうじの出来上がり。
木の足場。
蛇腹の付いた 「ふね」と呼ばれる、しぼり機の
お待ちかねの利き酒は
これは、うまい！
出た～！
私も大好き 「鶴齢」のHPはこちら
湯沢・酒屋の酒蔵めぐりに行ってまいりました～
この酒蔵めぐりは、ツアーのタイトルどおり
湯沢の酒屋さんのコネを利用して、
見学不可能な造り酒屋の奥の奥まで
見学できるというプレミアムツアー
昭和３４年制のボンネットバスは満席。
今回は、お酒を愛する
特にヤング層のお客さまたちが
目立ちました。
これは、何でしょう・・・？
お米を蒸している所です。
蒸し上がったお米を試食させてくれました。
味は・・・ん～～～ 美味しくない。
例えるなら、２日間くらい放っておいたパサパサになったご飯。
と言うのも、酒米は、粘り気があっては駄目。
ぎゅっとした噛み応えのある弾力が大事なんだとか。
こうじを作っています。
蒸し米に、こうじの菌を振りかけて
約４８時間で米こうじの完成を待ちます。
４８時間経過
これが、完成した米こうじ。
半透明だった蒸し米は
白くこうじの菌がくっ付いています。
食べてみると”甘い”
お米にこうじの菌がくっ付くと
でんぷんがブドウ糖に変わるんだとか。
午前中に訪れた
白滝酒造
本日、最初の利き酒は、仕込みタンクの上で
なんと「もろみの試飲」
濃厚なお酒、お米の粒が残っています。
酒税法で、このままでは販売できないので
まさに、このツアーならではの経験。
うんまかったぁ～～！
アコーデオンの形をした”しぼり機”
どぶろく状のもろみを「清酒」と「板かす」に分けます。
今は、板かすを手作業で剥がしています。
お待ちかね！利き酒タイム！！
甘くて飲み口がいい「春いち」
お米をあまりげずらずに（８０％精白）
お米本来の味を生かした「濃醇・魚沼」
左が杜氏の山口真吾さん
杜氏・山口真吾さんが心と気合いを
こめて作ったのが、この蔵一番の高級酒
「真吾の一本」
白滝酒造をもっと知りたい方はこちらhttp://www.jozen.co.jp/top/Default.asp次回は、午後から訪ねた「青木酒造」をご紹介
にいがた「酒の陣」に 行ってきました～！
ものすごい賑わいでしたよ。
新潟県内９６の蔵元のほとんどが集結。
地元「白瀧酒造」のお酒もチェック！
恋の上善如水
１２ヶ月間、それぞれの月に合ったお酒の提案を
しています。
南魚沼市の「高千代酒造」では、
大河ドラマ「直江兼継」にちなんで
愛のネクタイ発見！
高千代酒造さんの方です。
新潟を全部飲みつくした一日なのでした～
新潟の酒を飲みましょ！
この日、行われた「新潟清酒検定」
私「湯沢・酒屋の酒蔵めぐり」のガイドを
担当させていただいているお陰で
簡単でした。
合格間違いなしです
ひな人形飾りを観賞しませんか？
写真は、三国街道沿いの
さすが！つくり酒屋！小さなお猪口（￥５００）をご購入いただくと
