昨日、近所のスーパーで鯵の大廉売でした。
自分で適当に選んで袋に詰めましたが、
家で並べてみたら、1尾だけ小ぶり。
この後、全てひらきにしましたので、
再び家の中は魚屋さん又は水産加工工場の
臭いになってしまいました。
自分ではわからないけれど、身体にも
臭いが吸着してしまっているんだろうなあー。
そして、今朝一夜干しを食べました。
やはりうまーい
捌いて、魚の表面をペーパータオルでふき、
酒、塩、胡椒をかけて冷蔵庫内でラップをかけずに放置しました。
ひらきの硬い身とは異なる、肉の厚み。
、
、
、
、
、
