甘ぁ～い「吊るし柿」 渋柿が生まれ変わる瞬間！

毎年恒例になってきたが「柿が豊作の年はドカ雪が降る」と言う格言を紹介している。おじいの受け売りの格言ではあるが、渋柿を甘くする「吊るし柿」は、わが故郷である奈良の「初冬の風物詩」でもある。言うならばドライフルーツの一種と言うことだが、完全に出来る途上のレア感覚柿・・・・ジュルっと渋みも抜けているようなのがもっとも美味しい気がする。



最近は購買意欲を掻き立てるために「干し柿キット」なるものを販売していて、ヘタから伸びる枝の一部のＴ字型の部分を紐に差し込んで吊り下げて行くのだが、形の揃ったものは規則的に並べ、大小の形が揃わないものは物干しの横に吊るして、カラスの攻撃を避けるため古くなったシーツで覆うようにカバーした。



乾燥途上のものなどは最高の甘味と美味しさで、中国3000年の歴史が作った知恵では「漢方薬」と言う事にもなるので、我が家の恒例行事となったわけだ。こんな知恵者的な賢者のような中国民族は滅んで、現在の武闘派民族にとって代わったのが嘆くべきところであるが。



日本古来の知恵による効能では、二日酔い・風邪予防・夜尿症・高血圧解消・肝機能回復などなどで、アルコールによる肝機能障害を予防する働きがあり、血液中のアルコールを分解する。言ってみれば年末のお酒を多く飲みがちな時期には最高の良薬と言うことだ。

日本ブログ村のこだわり料理部門と写真ブログ部門に参戦しております。
下部をポチ（クリック）して頂くと、ワシへの応援になります。

今回は「CANON IXY」での撮影です。
ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。