ブログを書く間が無くて

先週も大忙しの毎日

29日は片付けを終え

眠りについたのは３時ちかく

さすがに朝は

そんな時はお日様に頼らなきゃ

では何をしようかな？

車が無ければ行けないと思っていましたが

バスで行けました！

新鮮野菜を調達

帰ってくると

シェフも私も元気がでました！

でも大事な仕事が

３１日はの予報

お雛様を早く倉庫に片付けないと

螺旋階段を上がったり降りたり

そして今日お出しする為の

五月人形の荷物を

螺旋階段を上がったり降りたり

でも本日、全て飾る事ができました！

ストレス解消

営業再開して散歩も行けない毎日

嬉しい悲鳴

でも結構ストレスがたまって

頭が

 

今日、月曜はディナーはお休みなんだけど

 

シェフは明日のお客様の為に仕込みがいっぱい

私も結婚とお誕生日の方にお祝いハガキ作成を急がなきゃ

 

でもね

 

やはり賄いの買い物がてら

 

ルンルン

 

いつも一番最初に咲く

 

はもう散り始め

 

郵便局の前に咲く私の大好きな

 

に会えました

 

青空だったらもっと綺麗だったのにな～

 

 

川の畔には

ムスカリが群生し

 

小川の小道の桜通りを抜けると

 

 

濃いピンクの桜の花達が集まってまん丸に

まるで舞妓さんのかんざし見たい

 

陽光桜って言うのかな

 

我が町は色々な桜があちこち咲き誇っている

 

この後には八重桜も

 

楽しみがいっぱい

 

お散歩効果は大

 

あ～

 

これで仕事が

 

 

色々な事情で当店で食事が出来ないお客さま

我が家でお食事を出来ないご近所のご老人

蔓延防止が解除になると、待ってましたと言わんばかりに

直ぐ様我が家に

　みさき牛ヘレステーキのご注文

 

大好きな

サラダと

 

オードブルは

 

　海老と春野菜のジュレ　　海老とホタテのムース

 

そしてデザートは

 

　チーズケーキを

 

今日も綺麗にお皿に盛り付けて

 

ワインを飲みながら

 

優雅に

 

BonÁppétit ボナペティ

 

パテシェYUKIのクッキー

お店も本格的に稼働し始めたので

パテシェYUKI

春らしくイチゴをつかって

マリエや

サブレ

幸せを運んで来てくれそうな

クローバーは交野市のいばらぎ養蜂園の蜂蜜を使ったサブレ

アッと言う間に子供のお迎えの時間

それでも

沢山の種類が出来上がりました

是非

BonÁppétit ボナペティ

介護の仕事で未だお店に来られない方に

まん延防止の解除はされましたが未だお店に食べに行けない方々もいらっしゃいます。

今日お持ち帰りを頼まれた方もその一人

お持ち帰りの容器も備えていないので

いつもあまり綺麗に仕上がらない

容器を探しに

　野菜のクリームスープは

９０ｃｃ

これならピッタリ

レンジも

アミューズは

三河ポークのブリゼ

これは冷たいまま召し上がっていただくので、いつものプラスチック容器で

オードブルは

　天然エビと春野菜のジュレ

こちらもプラスチック容器

料理は

　海の幸のパイ包み焼き

こちらはケーキ箱

　天使の海老のポアレは

電子レンジ対応の使い捨て容器に

同じく

　いわみ和牛の煮込みも

玄米酵母で作ったパンには

を添えて

奥様のお誕生日はお気に入りの

ゼリーやジャムの塗っていない

古都華いちごのタルト

誕生日プレートも忘れずご用意

スッキリとまとまりました

さて今回も喜んで食べていただけたかな？

お祝いの皿

先週は、お祝いの方々がいっぱい

考えていたオードブルから急遽、変更

　天然海老と春野菜のジュレ

デザートも春らしく

　寺田農園古都華イチゴを使ったジュレとムースをご用意致しました

今週もお祝いの方々がいっぱい

さてオードブルは？？？

チーズケーキお買い上げのお客様から嬉しい便り

今年は

　フェンネルと

　セルフィーユの芽が出なかったので、仕方なく苗を購入

 

朝からせっせと植え付け作業

そうなると周りの雑草も気になり

 

疲れた植木もリフレッシュ

あれもこれも

どんどん用事が増えていき

ふ～

 

夕食前だけど取り敢えず一息つかなきゃ

 

今日もおやつは

 

シェフ特製　　蜂蜜と水あめ入りスポンジケーキ

 

「嬉しい手紙が来てるよ」

 

 

まぁ～　いつもブログを見て下さっている方からの

嬉しい便り

わざわざ、ご丁寧に

 

今までの疲れが　吹っ飛びました

 

お便りにある、我が家のパンで厚切りトーストはした事は無いので

美味しいかどうかは解りませんが・・・

スポンジケーキは、是非召し上がっていただきたいな～

 

でも、気まぐれのシェフなので（　＾ω＾）・・・

いつ焼いてくれるかは解りませんが

 

焼く際には、ご連絡させていただきます

 

是非予約

 

 

 

 

 

まん延防止重点処置解除

「まん延防止等重点措置」が解除

やっと終わった

１８日から営業させていただいたが、大忙しの毎日

仕事が終わると

二人して

「よう来てくれはるな～

こんなよぼよぼ二人がやってる店に

ありがたいな～」

本当にありがたい

 

仕事のペースが落ち、もたもたしている二人だが

いつもお客様が優しく見守って下さってる

 

ところが

まん延防止の時は時間制限があり

２１時には店を閉めなければならない

焦る

先日は６名様と４名様

デリッシュコースの６名様は

金婚式のお祝い

シュクレフィレを作る間は、他の仕事を止めシェフはそれに付きっ切り

普段なら他のお客様に待っていただくのだが

そうすると２１時までにお料理をお出しできない恐れが

 

急遽お手伝いをしてくれる人を頼んだ

 

ところが

ところが

まさか

１時間前になって

のどの痛みで行けなくなったとの

ええ

 

彼女が手伝ってくれれば安心と、のんきに構えていた私

 

シェフにとにかく料理だけに専念してもらうように

食器洗いは後でゆっくりしてもらうことに

 

は時間を取られるので留守電に

 

入念に二人で料理のチェックを行い

イメージトレーニング

 

よし

気合いが入り

バッチリ　決まりました

 

　少しお客様には急がせてしまったかも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は何の日？

シェフ

手のひらサイズの

ちいさな・ちいさな

真っ黒な赤ちゃんが誕生したのは

昭和20年3月21日

未熟児

そして黄疸

今なら保育器に入れられるけどね～

でもそんな時代ではなかった

戦果の中、防空壕に逃げ延び、なりを潜めていなければいけない

泣く子は口をふさがれる事も

シェフが閉所恐怖症なのは、それが原因かもしれないﾈ

今、ウクライナの情勢を聞くたびに

シェフのご両親はどんなに大変だったかと思う

戦争は何ひとつ良い事は無い

失われる物ばかり

食べ物もないので母乳がでなかったお母様は

シェフに重湯を与えて育てたと聞いている

世話をさせられた二人の姉は

シェフに一口与え

次は姉たちの口に

さすがに成長出来ないはずだ・・・

ところが

シェフの生命力はたくましい

77歳

喜寿

健康診断では、どこも異常なし

血液検査も全て正常値

恐るべし

まぁ～仕事のペースは落ちたが

それくらいで、のんびり屋の私にはちょうど良い

まだまだ働く威力満々

優しい孫達からのサプライズ

皆からのお願いは

どうぞ

これからも元気で、美味しい物を作って下さいﾈ

我が家で結婚披露宴最初のお客様

今年も来てくださいました

ところが

今年は結婚記念日が趣旨ではないようで

ご主人様が定年退職を迎えられ

昨年、就職されたお嬢様から感謝のお食事

もうお子様から祝ってもらえる、そんな年に

ご希望のお料理は

　フォアグラ

　活けオマール海老

　みさき牛のヘレステーキ

あらら！

オマール海老は今驚くほどの値段

さすがに手が出ません

「それではホームページに載せている

　天使の海老を」

勿論、デザートは

大好きな

　古都華いちごのタルトをご用意させていただきました

それにしても私達はとてもＨａｐｐｙ

結婚披露宴第一号の様が

素晴らしいお子様に恵まれ

幸せな家庭を築かれている事は

ご主人様は定年ごいっぱいやりたいことがあるようですが

末っ子のお子様が学生の間はチョッとおあずけ

お仕事を頑張って