Happyがいっぱい！

私達は幸せな仕事をしているな～

いつもお客様に喜んでいただけて

Happyをいっぱいお届けできて

そのうえ有難うをいっぱいもらえて

幸せ

明日もHappyなお客様で満席

喜んでいただけるように

シェフもまだまだ仕込みにおわれている

皆さまに喜んでいただけるように

 

は～るよこい

う～ん

この時期悩みます

もう正月飾りは

だけどお雛様はまだ

だって節分で豆まきをして厄を払ったあとに飾るのが良いらしいので

もう少しの辛抱なんだけどその間が

取り敢えず

入口のドア飾りは

少し古くなった部分を手直ししてこちらに

チェンジ

飾り棚のは

こちらの

投扇興に

早くは～るよこい

 

 

スペシャルなデザート

さて昨日のスペシャルコースのデザートは

ひょんなことから決まりました

それはシェフのおやつ

カステラ焼いてみたけど上手くいかへんわ

ネタをいっぱい入れたために溢れ出していた

あっスペシャルコースのお客様にスフレは

つきっきりで仕上げなければいけないスフレなのですが、

幸いその時間帯には他のお客様が帰っていらっしゃるので出来るのでは

そやなまだお出ししてないしな

スフレを作るのは久々なので、シェフは緊張気味

何しろ我が家のオーブンも古くなり火の回り具合が場所により、ばらつきが

いびつなスフレ

お持ちしたときには

スッカリへこんでしまい

それでも様

周りについたスフレもこそげて、綺麗に召し上がって下さいました

 

 

奥様のお誕生日は欠かさずスペシャルコースをご注文

毎年、奥様のお誕生日に

今年もスペシャルコース

お二人は我が家のフォアグラが大好き
今年も最高級のエフストラグレードが届き

フォアグラのはちみつソースでご用意出来ました

オードブルはこちらは奥様がな

牡蠣のグラチィネ

スープはボリュームたっぷりなので、さっぱりした

蕪のスープ・カプチーノ仕立て

魚料理は

昨年はオマール海老があまりよくない時期なのでお断りしましたが

先日どうしても食べたいとおっしゃったお客様にご用意したところ

以外に身付きが良かったので今年はご用意させていただくことに

オマール海老のポワレ・オマールソース

メインは勿論様の好物

おおちやまくじら（いのしし）のソテー

そしてデザートは

明日のブログに掲載しますのでお楽しみに

 

 

 

目標の関西100名山達成に後一息

数えで

古稀を迎えられたお客様

今年も山登りを楽しんでおられる

関西百名山達成まであと１８

お供は

二人だけ

奥様は心配のご様子

迷子になったら

遭難したら

それでもご主人様は気にせず目標に向かって

大病をもってらっしゃるのに物ともせず

目標を持たない私は少し見習わなくては

 

 

バレンタインコンサート

昨日嘆きのブログを書きましたが

スタッフ演奏者のスケジュールが一致

　　　　　　　　　　　　

2月16日（日）

バレンタインコンサートが決定しました

演奏者

　チェロ：大阪フィル首席　近藤浩志氏

　ピアノ：小柳　祥子氏

時間

　お食事：17時

　演奏：18時３０分前後

料金

　お食事付き：￥６０００（税別）

　演奏のみ：￥２５００（税別）

　　　　　　　　　　　　

近藤浩史氏からのメッセージは

　　「久しぶりなのでピアノとチェロでじっくり聴いてもらおうと思っています

　ピアノは1月と3月に共演する小柳祥子さんにお願いしました」

 

演奏者並びにスタッフは

皆さまにたくさんの愛をこめた演奏会にしたいと願っております

困った

昨年は

コンサートが1回しかできず

何しろシェフ一人で30名様の食事をご用意しなければいけないので

今まで出来ていたのだが

年には勝てません

通常、我が家はシェフと私だけ

コンサートや団体の方が入った時にはお手伝いしていただける方はいるのだが

彼女達も正規のお仕事をされているので、なかなかタイミングが合わす

そのうえ大阪フィル首席チェロ奏者の近藤浩志氏とのスケジュールも

我が店を急な時だけ手伝ってくれる方

 

 

最高に楽しい一日

ストレス解消大成功

久々に店舗用品のシモジマに行って見ることに

地下鉄本町で下車

普段と違う階段を上がって見た

何しろいつもと違う所を見るのが好きなので

あら素敵

セントレジスホテルの前に

モダンな建物に圧倒させられた

周りの建物もオシャレなものが多く

思わず目を輝かし素敵

まるでお上りさん

都会のセンスから遠のいている私を実感

包装用品シモジマに移動

こちらも色々な進化に

そしてお目当ての

リニューアルした大丸デパートに

私の大好きなヴォーリズ建築はどうなったか

ありました

化粧品売り場の天井と柱

エレベーターホール

しまった

他の所にいぜんのエレベーターホールがあったみたい

でも私の体はエンジンが切れ始め

地下の時計が3時48分をさしていた

とにかく燃料補給しなくては

フランス北部の街リールに生まれた老舗のパン屋さん

PAULに駆け込み

サラダ・ロティ・ド・ブッフ

ローストビーフとレッドオニオン、ピクルス、セレアルパイのサラダ

あっと言う間に帰宅時間

でも心も体もリフレッシュされて最高に楽しい一日になりました

 

 

 

 

 

 

 

 

久々にストレス解消

1月に入りインフルエンザにかかっている方が増えてきて

おおこわ

そういう訳で

我が家に外出禁止令が発令されていた

何しろ大勢のご予約をお受けしていたので、ご迷惑かけては大変

でも～そろそろストレスが溜まってきた

こちらも

本日チョッとだけ外出しても良いことに決定

マスクは忘れず。手洗い、うがいをこまめに実行すること

散髪行ってくる

私は、たまっていた役所の仕事や、文具等の買い付け

そして一番好きな

ウインドショッピング

今日は楽しむぞ

インフルエンザウィルスやってこないで

青森のサンふじりんごでタルト・タタンを作りました

青森からサンふじりんごが届き

タルトタタン

　　　　　　1台￥３８００（税別）1/8カット￥４８０（税別）

飴色が太陽に反射して

前回の紅玉りんごで作ったタルトタタンは若々しい新鮮味だったが

サンふじは濃厚で成熟された味

 

日持ちしますが、パイが湿気るので

お早めにご予約

BonÁppétit ボナペティ

明日23日は定休日です