~*サンタバーバラ*~

~我が家のフランス料理店~

お誕生日ケーキ

2024年03月23日 17時38分39秒 | ケーキ

お向かいのお家も取り壊され雨上がりに表れた景色は

山に霧がかかり幻想的???

新しいスマホに変わり少し綺麗に撮れるかと思いきや

幻想的な写真とは程遠い

 

何でもかんでも進化しているが

私はどんどん退化していくばかり

ついていくどころの話では無くなってきた

 

それでもやれることを頑張らなきゃ

 

試験営業も残り2日

本日は

お誕生日ケーキを頼まれた

 

お客様は持ち帰りの途中に寄り道をされると言われた

当店は添加物の入ったホイップクリームと違い

 

乳脂肪48%の生クリームのみを使っている

 

「時間がたつとホイップがゆるくなるかも知れませんが

添加物が入ってないので、味は最高です

濃厚でまったりした風味の味を楽しんで下さいネ」

 

我が家のケーキも料理もデザインは

でも味と健康面には自信があります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4年に一度の誕生日

2024年02月29日 16時40分59秒 | ケーキ

今日は4年に一度の2月29日

何だか1日得した気分

朝からパテシェYUKIは

調理場でせわしなく

卵をたてたり

ココアや砂糖を量ったり

 

卵白をたてたり

何だか大忙し

 

 

 

「お友達のご主人が4年に一度の

誕生日ケーキを頼まれてん」

 

あら気の毒に

4年に一度しかお誕生日を祝ってもらえないなんて

 

思いっきり

贅沢なケーキに仕上げてあげてネ

 

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今日のおやつ

2024年01月29日 19時31分32秒 | ケーキ
昨日に続き贅沢おやつ

知り合いからいただきました



あの有名なアラン・デュカスの



高級ショコラ

シェフの為にと

ちょっと早めの

バレンタイン



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今日のおやつ

2024年01月28日 16時34分09秒 | ケーキ
知り合いから

まりひめ苺の差し入れ

早速

スポンジを焼いてもらい

今日の


おやつ

贅沢に苺たっぷり

ウ~ン

幸せ






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充実した1日

2023年12月02日 18時31分12秒 | ケーキ
久々に調理場に入り
ふと目に止まったのは食器棚

汚れが

シートを取り替える事に

それなら


食器も


洗浄

シートを外した棚を掃除するとあっと言う間にお昼

食事の後は夕飯の買い物
テクテクテクテク

散り行く紅葉を見ながら
テクテクテクテク

7000歩

筋力作りにはこれが一番

ホッと一息


おやつタイム


パティシエYUKI作
栗の渋皮煮で作ってくれた




マロンパイと



ハイビスカスとローズヒップを入れて作った
安らぎのハーブティ

一休憩で又々やる気が出た!




棚を仕上げ食器を元に戻し

完成

充実した1日になりました



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青森から紅玉りんごが届きました❗️

2023年11月16日 16時22分37秒 | ケーキ



やっぱり青森の紅玉りんごが好き
甘酸っぱい香り いっぱい
その事を知り合いの歯医者に伝えると
アップルパイ ¥400を
   23個
タルトノルマンディ ¥3000
      3台 ご注文いただきました


ご希望がごさいましたらご用意させていただきますので
是非お📞御予約


BONAPECHI

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食欲不振には歩くのが一番

2023年11月13日 21時23分16秒 | ケーキ
急に寒くなると
身体がダルオモ~

雨がシトシト
鬱陶しい

食欲無し

「そんな時は何もせんでゴロゴロしときや」

まあ~何と優しい言葉

3時頃から雨も上がり

「やっぱり散歩に行こかな」

気ままな私に振り回されるシェフ


色づいた落ち葉が緑の上に

見上げれば、紅葉は枯れ葉状態

少しの散歩のつもりが
7000歩

良く歩けました❗️

まだ右足ぎこちないけど
痛みないし

家に着いたら空き地から

夕焼け

明日はスッキリした天気になるかな?




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パティスリーYUKIは頑張ってます

2023年10月23日 12時26分00秒 | ケーキ
店は休業中だけどバテシェYUKIは大忙し


ピアノの発表会の


クッキーや

常連さまに頼まれて



モンブラン

そして家の事も
手抜きなく

次男坊の友達にパンの耳


シナモンをふったラスクを作ったり

夕食には


パンをつくり

100パーセントビーフのハンバーグをいれた


ハンバーガーを用意

よう頑張るな😃
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キャラメルのアイスクリーム

2023年07月21日 19時59分32秒 | ケーキ
今日も明日明後日満席のお客様の為にシェフは大張り切り



卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけてホイップしていたのはみたんだけどそのあとは見てなかった

今入れてるのはグラニュー糖を炊いてつくった飴をキャラメル色になるまで炊き

どれくらい?

そこは自分で見きわめてやるんだって

ブクブク

生クリームとかバター

いつ入れるの

忙しくしているシェフに声かけ
🈲

気になる方は食事にいらした時に
遠慮なくシェフに聞いて下さい❗️




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20回目の結婚記念日に

2023年05月14日 12時38分15秒 | ケーキ
様が、知り合いの方の紹介で、ご来店下さったのは
 
入籍の日
 
 
まぁ~わざわざ1時間半もかけて
 
それ依頼何かにつけて
 
昨日は20年目の





結婚記念日
 
お料理は
 デリッシュコースに
 


フォアグラをご希望
 
そしていつものように、持ち帰りケーキも頼まれた
 
 
たまたま手伝いに来ていた
パティスリーYUKIに
 


 
 イチゴのタルトを御用意
 
あら?こちらは?
 
 
「母の日やからフレーズを
 
まあ~私にまで
 
でも、これもオシャレ
 
 
折角だから様にこちらも見せて
 
どっちが良いか選んで貰うことにした
 
 
「明日主人と私の母にプレゼントしたいので、2台ともいただいて良いですか?」
 
と、言う訳で2台ともお買い上げ
 
チョット残念だけど
でもお客様に喜んでいただけるなら
 
 
 
 
 





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