和食展 その1

トーハクでご飯を食べると高いので、科博へ。

科博もレストランだと高いのでカフェへ。

お昼ごはんは昨日投稿したとおり、ハヤシライス。

お昼ごはんを食べたので、和食展を見に。

入室すると会場地図があるのでもらってきた。

まずは水の話から。

日本の水がなぜ軟水なのか。

山から海までが近くて急峻で水が早く流れるから。

各都道府県での硬度の地図が

ほう、静岡県って中くらいの硬度なんだ。

愛知県って軟水なんだね。

石が展示してあって

ふんふん。

石灰石が硬度を上げるんだね。

ミネラルウォーターの地図があって

ほう、左下にヨーロッパのミネラルウォーターが

桁違いに硬度が高いな。

これじゃ、料理の質と内容が変わるよね。