十勝の山里で山遊び

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豊富な自然の中で気ままに過ごし
至福の時を満喫してます

今日の頂き物2点

2018年02月12日 | 頂き物-プレゼント
エゾシカ肉を頂いた
元同僚から山小屋にエゾシカ肉を置いて来たから
食べてくれと有難い電話です

キツネに食われない様 高い場所に置いて有りました
折からの極低温でカチンカチンの冷凍肉に成っていて
スペアリブも調理済みの物が添えられていた

頂いたエゾシカ肉
到底我が夫婦で食せる量を遥かに超えてます
包丁が入る程度に解凍し切り分けて仲間に
配りましょう


美味しかったスペアリブ
塩コショウで味付け済のスペアリブを早速
夕食に焼いて頂きました
単に塩コショウしただけで こんなに美味しいのかと思ったら

こんな下処理をしているのだよと彼が教えてくれました
アバラは、少ししょぱ目にした水に生姜を擦って入れて更にニンニクを入れ
その中に食べるサイズにしたアバラを入れ2日間くらい置いてから水を切り
塩胡椒を軽く振り焼いて食べるとシカ独特の匂いが無くなりとても美味しいですよ。



アロニア
作業仲間宅のアロニアは極低木で実付きも非常によろしい
我が屋のアロニアは丈が高くて実の成りも宜しくない
違いは品種の差異かも知れないので 混んだ枝の剪定枝を貰いに行った


貰った枝先
冷蔵庫の野菜室に入れて暖かく成ったら接木か
挿し木して育てて見たい
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