最近は歳を重ねてきて旦那サマから食事の量を減らしてくれとクレームが・・・
食べきれないし太るからとの理由ですが
サラダとかスープはむしろダイエットになるしヘルシーなのに残されてしまいます
「そのかわりに甘いデザートは欠かさず欲しい
」とのたまってくれちゃってさ
それでは本末転倒じゃありませんか
そんなイケない旦那サマのために少しでも低カロリーなスイーツと言うことで・・・
バターを使わない水切りヨーグルト・フルーツケーキを久しぶりに作りました
カロリーはバターの1/6ですからヘルシー
とは言っても無塩バターをコクだしに少々プラスしました。
具は
カレンズドライチェリートマト胡桃アンズ干しイチジクドライクランベリー
オレンジピールの代わりに
自家製ゆずジャム
７種類もフルーツが入るのは手作りならではの贅沢です
久しぶりの水切りヨーグルトケーキしっとりしてさっぱりしてウマウマ
つい今日のひとりおやつ1カットのつもりが我慢できず３カットいちゃいました
甘党の旦那サマは今晩のデザートで半本は軽くいっちゃいそうかも
でもカロリー1/6だと思えば１個＝6個
レシピを確立したので備忘録です
水切りヨーグルト・フルーツケーキ
【材料】パウンド型2本分
- 薄力粉 200ｇ
- 水切りヨーグルト 150ｇ
- 無塩バター 50ｇ
- 卵 4個
- 砂糖 200ｇ
- BP 小さじ1
【具】
- カレンズ 80ｇ
- 胡桃 35ｇ
- 干しアンズ 30ｇ
- ドレイチェリートマト 30ｇ
- 干しイチジク 20ｇ
- ドレイクランベリー 10ｇ
- 自家製ゆずジャム 30ｇ
- ラム酒 適量
艶だしアンズジャム 適量
【作り方】
- 水切りヨーグルトと無塩バターをホイッパーでクリーム状にして砂糖を加え白くなるまで混ぜる。
- 卵を加えてさらに混ぜる。
- 胡桃とラム酒小さじ２を入れてさらに混ぜる。
- 粉半分を篩っててゴムベラでさっくり混ぜる。
- 刻んだドライフルーツを残りの半分をまぶしてから４に入れてさっくり混ぜる。
- パウンド型に2当分して入れて180度のオーブン30分さらに170度20分焼成
- 焼きあがったら熱いうちにラム酒でのばしたアンズジャムを塗って出来上がり
