今日は午前中におうち用ぱんとフルーツケーキを作っていたのでちょっと疲れてましたが・・・
頑張って午後は梅仕事しました
昨日のうちに
南高梅を買っておいて一晩あく抜きしておきましたがら。
幸運にも今年は
南高梅を1キロ680円で5キロをゲットすることができました
今年は安くても880円でしたがたまたま昨日限定で特売でした
粒もMサイズで丁度いい大きさです
昨年は底値を狙い過ぎて南高梅が売り切れてしまっていて仕方なく栃木梅で作りましたから
それにしても去年はラッキョウが今年は梅が高騰して嫌になります。
昔はこの半額で買えたのに・・・
一晩あくぬきしてようじ棒で梅のへたを取り丁寧に水気を拭いてから
今年は10％の減塩で塩漬けしました
今年も虫とカビが発生しませんように・・・ 
10日後にシソ入れして土用干ししてまだまだ梅仕事は続きます
ひと段落したところで午前中に焼いた手作りでひとりおやつです
先日、地元の道の駅で見つけた
キウイ甘納豆
はじめて見たのでつい買ってしまったのですが・・・
フルーツケーキに入れてみました
カレンズ、クランベリー、オレンジピール、マンゴー、クルミ、そしてキウイ甘納豆です
緑色なので見た目もキレイです
食感は干しイチジクみたいにシャリシャリします
おうちパン用に黒蜜クルミ入りぷちカンパーニュと食パン代わりにプレーンのカンパーニュも焼きました。
黒糖は沖縄旅行で買ってきた残り少なくなってきた
多良間島産黒糖です
黒蜜を作ってクルミを煮てからめて餡にしました。
やさしい甘さと香ばしいクルミで後引きます
最近キャベツを立てづづけに3個頂きました
1個は丸ごと土鍋で蒸し美味しく完食できましたが・・・
またも昨日は特大のキャベツを頂き
久しぶりにトマトソースで煮込んだロールキャベツを作ってみました
大鍋で沸騰した湯に茎の周辺に切り込みを入れて丸ごと投入
ほぼ1個分
外側からほどけるように外れて楽しい
トマトソースで煮込んだのでさっぱりして旦那サマもペロりと平らげました
キャベツの大量消費にはもってこいの料理でした
ロールキャベツのトマト煮込み
【材料】
【作り方】
今年もやってきましたラッキョウの甘酢漬け作り作業
旦那サマと共同作業をするようになって4年目になります。
昨年は増量して10キロ漬けたのに1年分には足りず後半は出し惜しみしても食べきってしまい
ラッキョウ大好きな旦那サマ今年もさらに増量して欲しいとの要望で
10キロ箱買いと昨年より2キロ増し合計12キロしてみました。
山分けするのでひとり6キロの薄皮むき作業となります
底値で買いたかったけど昨年はずっと稀にみる高値だったので・・・
今年は底値を待たずに増量分の2袋は昨年並みの高値のキロ680円で買いました
ところが箱買いは割安でなんとキロに換算すると596円でした
昼間のうちに甘酢を作っておいて冷ましておきました
仕事から帰って夕食が終わって、いざ薄皮剥き作業です
今年は旦那サマからのご希望で2日間連夜でやることにしたので一晩では3キロなので楽です
昨年は流血事件と長時間労働で大変でしたから
なんと今回は旦那サマ包丁で指を切るのを警戒してかやり方を変えてました
ラッキョウを置いて両端を切り落として両手で薄皮を剝いてました
2夜連続で同じ作業を無事に終えてすべて甘酢に漬け込みました
ラッキョウの甘酢漬け完成の記念撮影にハッピーちゃんもカメラ目線でパチリ
さすがに12キロとなると瓶も増えて収納が大変です
ラッキョウの甘酢漬け12キロ記録更新
1か月後から毎日食べられます
夏バテ防止血液サラサラですから
沖縄旅行へ行った時に買ってきた多良間島産の黒糖があるうちに作っておきたいものがいろいろあって
黒糖のスイーツ、パンと悩んでしまいますが・・・
シンプルに甘い黒糖パンを作ってみました
黒糖たっぷり入れて国産小麦を使って焼いた色黒な甘いパンです
オリジナルレシピで卵、バター、スキムミルクも入って、白砂糖は使ってませんからヘルシー
カボチャのシフォンケーキも平行して焼きました
オリーブオイルとカボチャと豆乳と卵でちょいヘルシー
高さも出てしっとりふっくらと満足の出来でした
今日のおやつ 
これから薄着になるのに・・・・減量が困難なり
