断じてkouign amann

以前から

クイニーアマンではないと言い続けてきた

あのバター菓子

今日は三ツ星レストランのフランス人シェフに会ったので

えいやっと聞いてみた

kouign amannの正しい発音を教えて下さい

と

すると私には「クイン　ナマン」と聞こえる発音だった

決してクイニーとはならない

誰が広めたんですかねえ、変な発音

３０年前私はフランスの地方菓子展を開いたり

製菓学校で教えたりしていた

そんな時フランスの地方菓子の本にも

クインナマンは載っていたので知っていた

その後日本でクイニーアマンなるものが売られ出して

なんじゃその発音はと思っていた

でもこれはバゲットがバケットになったり

アボカドがアボガドになったりするように直らんものかもしれん