12月17日Ｃａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔ講習

　今週も終わりました。昨日は昼過ぎからとっても寒くて夜には北風…結構強い風でしたね。そして今日も最高気温9度…寒いわけですよね～。

　さて、今日はＣａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔ。エーデルワイスで予定していたクラスですがメニューを変更しての講習です。時間的にジュレやムースが思いのほか固まってくれず悪戦苦闘してしまいました。ちょっとコンポートがにじんでしまったようになってしまいましたね…ごめん～。ということでみなさんがお帰りになられてから再度材料の分量調整をして作り直してみました。試作ではは前日にジュレもコンポートも作っておいたのでしっかり固まっていましたし、ムースも時間をかけて冷凍しておいたので問題に気づかなかったのですね…。次回訂正したレシピをお渡ししますね。凝固剤を増やして時間も再度確認です。

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