先日、柚子を使ってポン酢を作り、柚子味噌を作ったあと、残った種を保存してました。種は化粧水に利用でき、肌の保水に有効だと書いてあります。せっかくなので、作ってみることにしました。作成要領はいたって簡単。度数２０度の焼酎に種を入れて保存するだけ。それだけです。
できた化粧水を誰にあげるか思案してます。
看護学生の娘たちにあげても良いんですが、肌に付けるより先に飲んでしまう確率が９０%以上。
ま、完成は１ヶ月先なので、ゆっくり思案しましょ。
昨日は母の四十九日の法要を営みました。
信心深かった母のお蔭で朝から快晴。
速いもので、もう一か月と半月が過ぎました。納骨を済ませ母も浄土で仏様になってるのでしょうか。
親戚を建築途中のログハウスへ案内しました。皆さん一様に驚いてくれて、一様に「完成はいつ？」と尋ねてくれました(^_^;)
もう7年ほど、毎年の年賀状に母と夫婦でログハウスをバックに写真を印刷してました。
完成形を見せてやりたかったねぇ。
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昨夜からの続きです。柚子ポン酢、柚子ジャムからの柚子味噌作りという事で、最終章になります。
柚子ジャムは再度弱火で煮詰めて、煮沸した瓶に詰めました。
鍋に適量を残しておいて、一キロ１２０円ほどの田舎味噌を二キロ投入しました。そしてまた弱火でかき混ぜながら、味噌と柚子を馴染ませます。これが案外しんどい(@_@;)
手を休めると味噌が焦げ付くし、粘りがあるので力も必要。頑張って２０分ほど混ぜて終わりにしました。
味見してみましたが、ほんのりと柚子の風味がいたします。味噌田楽には抜群でしょう。
こちらはタッパーに入れて保存です。表面にラップを被せれば何年も保存できます(^^)v。
これで一連の作業はおわりましたが、柚子は種が残ってます。僕は化粧水など使わないので、捨てるか思案してます。
ペクチン豊富な種は化粧水が作れるんですよ。
先週の土曜に収穫させていただいた柚子を使って、早速、自家製柚子ポン酢を作りました。
手前味噌ですが、なかなかの美味です(^^)v 昨夜は残った皮を使って柚子ジャムを製作。これは手こずりましたです。何と言っても電気料金節約のため、深夜電力での作業ですからね。まず、皮を千切りにして、苦味を抜くため煮こぼすこと三回。
その後、ミキサーに掛けるんですが、水を入れないと細かくならないことに気付いたのは、３０分ほど悪戦苦闘してからでした┐('～`;)┌
皮の量は一キロ。砂糖を４００グラム足して弱火で煮詰めること３０分。何とかそれらしくなりましたです。
なので、今朝の起床時間は６時３０分😱嫁に起こしてもらうという情けない始末でした。しかし、毎日６時４５分には出勤の途についてるのに、もっと早く起こしませんかねぇ、普通は・・・
そのようなタイトルの写真を某国の首相夫人が公開して、後々、その悪だくみが明らかになり、国と地方を巻き込んだ騒動に発展し・・・
そのような立派な悪だくみではありません。
京都北部の片田舎に住んでる高校時代の同級生が、久しぶりに集まりましてクラス会開催に向けての予備審議をしました。
高校時代から40年以上も経つと、頭部の経年劣化やら腹部の脂肪堆積が著しい連中ばかりです(笑)。当然、私も御多分に漏れずですけど。
内容は予備審議などほとんど無く、昔話でワイワイと大盛り上がりの４時間ほどでした。
またやりたいな。
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