すいとん

　毎年終戦記念日の頃になると、すいとんをつくって昔を偲びます。年に１回の行事でしたが、年金生活者になって、お金はないが時間はあるという結構な身分になってからは、ちょくちょく作ります。すいとんは安い、野菜か摂れるという優れものです。しかも美味しいので、加工食品よりも安心・安全な食べ物です。ただ唯一の注意点は、食べ過ぎないことです。食べ過ぎては不健康です。
　私のレシピは次のとおりです。
１　材料（３人分）
　　国産小麦粉（中力粉）・・・３００ｇ
　　卵・・・・・・・・・・・・　　１個
　　水・・・・・・・・・・・・２２０ｍｌ（天城山系の美味しい水道水）
　　かぼちゃ・・・・・・・・・　　１個（ぼっちゃんかぼちゃ）
　　にんじん・・・・・・・・・　　１個（中型サイズ）
　　なす・・・・・・・・・・・　　２本（長なす）
　　たまねぎ・・・・・・・・・　　１個
　　油揚げ・・・・・・・・・・　　適量
　　しょうゆ・・・・・・・・・　　適量（おたま１杯）
　　追いがつお・・・・・・・・　　適量（おたま１杯半）
　　塩・・・・・・・・・・・・　　少量
２　手順
（１）鍋ににんじん、なす、たまねぎなどを入れ、水を加えて煮る。水の量は結構大目です。
（２）アクを取り除きます。
（３）しょうゆ、追いがつお、塩などを入れて、味をつけます。
（４）団子の調整
　　　・ボールに生卵１個を割りいれて、そこに水を２２０ｍｌ加えて更にかき混ぜます。
　　　・ボールに小麦粉３００ｇを入れ、そこに水で溶いた卵を入れて、菜ばしで素早くかき混ぜます。かき混ぜすぎないことが肝心です。
　　　・大きなスプーンですくって、鍋に入れます。
　　　・野菜と団子に火が通ったら、一旦煮込み終了です。
（５）かぼちゃと油揚げを加えて、更に煮込みます。材料に十分に火が通ったら煮込み終了です。