桃八でランチ

■KITCHEN ＭＯＭＯＹＡ　岐阜市宇佐 2024.1.31

春を思わせる暖かい冬のお昼下がり、うちのＫさんと『 桃八 』 で、「おまかせランチ」をいただきました。



本日も満席の状態でした。
料理を待ちながら、聞こえてくるお客さんの話からは、リピーターの方が多い様子です。


　　前菜盛り合せ


　　桜エビの真丈椀



　　鯛のカルパッチョとズワイガニのミニクリームコロッケ


　　牡蠣のガーリックバター焼き


　　牛肉の赤ワインソース添え


　　海苔茶漬け



　　アイスクリームと紅茶


「おまかせランチ」をいただきました。
「牡蠣のガーリックバター焼き」
「アイスクリームと紅茶」は、追加した料理です。
牡蠣は、プリッツプリッツのふっくらとした絶品の美味しさ。
牡蠣殻に残ったスープをつけてパンをいただくとこれまた素敵な味でした。

　　　　　　　　　　　　　『　KITCHEN　ＭＯＭＯＹＡ 　』

　　　　　　　　　　　　住所　岐阜市宇佐南1-4-20 ステラビル１Ｆ
　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　276　－　9055

FORTNUM&MASON ティーバッグ・焼菓子詰合せ

■FORTNUM&MASON　2024.1.30

昨年の暮れに、『FORTNUM&MASON』の「ティーバッグ・焼菓子詰合せ」をいただきました。





上品で優雅。素敵なデザインの包装と化粧箱。
紅茶はもちろん、焼菓子はユーハイムですから美味しいこと間違いなし。
紅茶とお菓子で、優雅に午後のティータイムを楽しんでいます。

レーエンデ国物語／多崎礼

■レーエンデ国物語　2024.1.29

多崎礼さんの『レーエンデ国物語』を読みました。

久々に物語を読むことの面白さを味わいました。
青春小説であり、逃れられない宿命を背負った登場人物たちの人生と戦の大河ファンタジーです。

　「鬼殺しに二言はないよ」

　「俺は兄上に理由を話した。騎士団から身を退きたいと申し出た。兄上は言ったよ。『お前はシュライヴァの英雄だ。英雄は戦場に身を置いてこそ価値がある。もう戦えないというのであれば華々しく戦死してこい。死して英雄の伝説を完成させてこい』とな」
　トリスタンは息を止めた。絞った喉がグゥと鳴った。さっき僕が口にした言葉、それよりもっと辛辣な言葉を、彼はすでに聞かされていたんだ。しかも相手は実兄だ。赤の他人である自分が口にするのとはわけが違う。
　「ずいぷんと冷たい兄上ですね」
　「兄上の言い分もわからなくはないんだ。俺が戦場から逃げ出したとあっては、シュライヴァ騎士団の価値も士気も下がってしまうからな」
　惚けた顔をして、さりげなく目元を拭う。
　「とはいえ俺にも意地がある。シュライヴァのためだとしても無駄死には御免被りたい。命を賭すならば価値ある目的が欲しい。俺がそう言うと、兄上は俺に交易路の建設を命じた」
　「レーエンデに行って、銀呪病に罹って死んでこいってことですか？」
　「まあ、それもなくはないんだろうが----」
　ヘクトルは気まずそうに顎をかいた。
　「兄上は聖イジョルニ帝国の皇帝になりたいんだよ」
　「……は？」

　ユリアは上空を見上げた。息を呑むほど美しい流星がレーエンデの夜空を横切っていく。
　「前にヘレナさんが言っていました。人は誰でも役目を背負って生まれてくる。自分には何もない、何もなかったって言う者は、まだそれを見つけていないか、見つけたのに目を逸らしているか、そのどちらかなんだって」
　ユリアは腹に手を当てた。情を交わすこともなく授かった不思議な命。本当にいるのかどうか、半信半疑だった。でも今は確信している。私の中には希望の光が宿っている。私はエールデの母親になる。
　「私の役目はこの子を産むことです。たとえ世界中を敵に回しても、私はこの子を守ります。トリスタンが命懸けで守ってくれたこの命、必ず守り通してみせます」

　「私は英雄ヘクトル・シゥライヴァと、誇り高きレオノーラ・レイムの娘ですから」

　『レーエンデ国物語』多崎礼 公式サイト 講談社

　多崎礼 公式blog 霧笛と灯台


　　　　『　レーエンデ国物語／多崎礼／講談社　』

日経平均、２週ぶり反落３万6000円台をキープできず

　　１月26日
　　日経平均　３万5751.07円（485.40円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2497.65（34.27ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　0.715％（－0.030）
　　１ドル＝ 147.77 - 147.79円（0.10円安）

１月22日　３万6546円　　14億8464万株　４兆2146億円
１月23日　３万6517円　　16億4569万株　４兆9562億円
１月24日　３万6226円　　15億6297万株　４兆3242億円
１月25日　３万6236円　　14億2510万株　４兆2144億円
１月26日　３万5751円　　15億8316万株　４兆5018億円

■株探ニュース　2024.1.27
------------------------------------------------------------------------------------------------
今週の【早わかり株式市況】反落、週末米インテル決算を機に半導体売り圧

■今週の相場ポイント
1.日経平均は２週ぶり反落、一時３万7000円が目前に
2.ダウに続きS&P500最高値、上昇相場に弾み
3.日銀会合結果は現状維持、想定通りで利益確定売り
4.冴えない展開続く、ニデックが利益予想引き下げ
5.週末は半導体株安、インテル業績見通しが予想下回る

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比212円(0.6％)安の３万5751円と、２週ぶりに下落した。

今週はリスク選好ムードのなか買い先行でスタートしたが、その後は利益確定売りに押される展開が続いた。
米インテルの業績見通しが市場予想を下回り、半導体関連株に売りが波及。
全体相場の下落を助長した。

週明け22日(月)の東京株式市場は強気相場に弾みがついた。
日経平均は一時600円を超える上昇となり、終値で３万6000円台に乗せた。
前週末の米国株市場でNYダウに続き、機関投資家がベンチマークとするS&P500指数も史上最高値を更新。
半導体セクターを中心に活況高となり、全体相場が押し上げられた。

23日(火)は売り買い交錯。
この日発表された日銀金融政策決定会合の結果は現状維持だった。
市場の想定通りマイナス金利解除は見送られたが、事前に織り込みが進んでいたことから利益確定売りを誘発。
日経平均は前場に一時３万7000円目前まで水準を切り上げていたが、大引けは小幅マイナス圏で着地した。

24日(水)も売り圧力が継続。
目先高値警戒感から買いを手控える動きが広がった。
プライム市場の約7割の銘柄が値下がりした。

冴えない相場展開が続き、25日(木)も売り優勢でスタート。
大引けはわずかにプラス圏に浮上して着地したが、依然として方向感の定まらない地合いだった。
個別では今期利益見通しを引き下げたニデックが下落した。

26日(金)はこれまで相場を牽引してきた半導体関連株に売りがかさんだ。
米インテルが前日発表した1-3月期の売上高見通しが市場予想を下回り、同社株は時間外で急落。
この流れが東京市場にも波及した。
日経平均は一時500円超の大幅安となり、３万6000円台をキープできずにこの週の取引を終えた。

■来週のポイント
来週は注目イベントが多く、注意が必要だ。
特に30日から2日間にわたって開催されるFOMC(米連邦公開市場委員会)後のパウエルFRB議長の発言は、相場転換の起点となる可能性もある。
また、米国に続き国内企業も決算発表シーズンに突入する。
個別銘柄の物色が盛んになりそうだ。

重要イベントとしては、国内では30日朝に発表される12月完全失業率と12月有効求人倍率、31日朝に発表される12月鉱工業生産が注目される。
海外では、前述したFOMCとパウエル議長発言のほか、30日に発表される米国1月コンファレンスボード消費者信頼感指数、31日に発表される中国1月製造業PMIと米国1月ADP雇用統計、2月1日発表の米国1月ISM製造業景気指数、2日に発表される米国1月雇用統計に注視が必要だろう。

■日々の動き（1月22日～1月26日）
１月22日(月)　大幅続伸、半導体関連が買われ３万6000円台回復
　　　　　　　日経平均 36546.95( +583.68)　売買高14億8464万株　売買代金４兆2146億円

１月23日(火)　３日ぶり反落、大幅高の反動で利益確定売りが優勢
　　　　　　　日経平均 36517.57( -29.38)　売買高16億4569万株　売買代金４兆9562億円

１月24日(水)　続落、国内金利上昇でリスク回避の売り優勢
　　　　　　　日経平均 36226.48( -291.09)　売買高15億6297万株　売買代金４兆3242億円

１月25日(木)　３日ぶり小反発、半導体関連株が買われ切り返す
　　　　　　　日経平均 36236.47( +9.99)　売買高14億2510万株　売買代金４兆2144億円

１月26日(金)　大幅反落、半導体関連株を中心に売り優勢
　　　　　　　日経平均 35751.07( -485.40)　売買高15億8316万株　売買代金４兆5018億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、20業種が値下がり
(２)値下がり率トップはＥＮＥＯＳなど石油。<資源株は三菱商など大手商社も安い
(３)オリンパスなど精密機器、トヨタなど自動車、ソニーＧなど電機といった輸出株も売られた
(４)菱地所など不動産、リクルートなどサービス、オービックなど情報・通信といった内需株も軟調
(５)三菱ＵＦＪ など銀行が値上がり率トップに買われたほか、野村など証券、第一生命ＨＤなど保険も堅調
(６)素材株は古河電など非鉄が高く、山陽鋼など鉄鋼、資生堂など化学もしっかり

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) 半導体
２(２) 半導体製造装置
３(４) 人工知能
４(７) 生成AI
５(３) TOPIXコア30　海外投資家の攻勢で好パフォーマンスも
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

醸し人九平次 純米大吟醸雄町

■萬乗醸造　名古屋市緑区大高町 2024.1.27

今年も年始めから『 醸し人九平次 』を楽しみます。
「赤磐雄町」。

このお酒の旨さはもう充分に分かっている。
心静かに、“酔う”に乗るべし！

　　　　醸し人九平次　純米大吟醸赤磐産雄町



昨年の暮れに、岐阜高島屋で「醸し人九平次 うすにごり」の予約をしてきました。
２月になれば届くはず。
今から、楽しみに待っています。

春菊と肉だんごのスープ 髙城順子

■冬野菜のシンプルレシピ　　2014.1.26

『 きょうの料理 』１月号に掲載された、髙城順子さんの「冬野菜のシンプルレシピ」から一品。
「 春菊と肉だんごのスープ 」を作りました。



寒い日は、ねぎとしょうがの香る温かスープが一番です。
春菊の苦みは、味のアクセント。
ぼくは、豚ひき肉を練って団子にする料理を作るのが好きです。
美味しいだんごスープをいただくのは、もっと好きです。
心を体もポカポカと、温まります。

　　　きょうの料理　2024年１月号
　　　春菊と肉だんごのスープ　： 髙城順子

ねぎとしょうがの香るごちそうスープは、寒い日の心強い味方!
春菊は葉も茎も余さず使って、その豊かな風味をとことん楽しみます。

　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------
　　春菊　200g
　　豚ひき肉　120g

　　＝Ａ＝
　　ねぎ(みじん切り)　５cm分
　　酒・水　各大さじ１／２
　　片栗粉　小さじ１
　　しょうが汁　小さじ１／２
　　塩　小さじ１／４

　　顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ１／２

　　しょうゆ・塩・こしょう・黒こしょう(粗びき)
　----------------------------------------------------------

　　作り方

１．春菊は葉と茎に分け、茎は堅い部分を除いて小口切りにする。
　　葉は５cm長さに切る。
　　ボウルにひき肉、春菊の茎、Ａを入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
　　10等分にし、直径３cm程度のだんご状に丸める。

２．鍋に水カップ２と１／２、スープの素を入れて強火にかけ、
　　沸いたら１の肉だんごを加え、アクを除きながら約３分間煮る。
　　肉だんごに火が通ったらしょうゆ大さじ１／２、塩小さじ１／４、こしょう少々、
　　春菊の葉を加え、サッと煮る。
　　肉だんごが浮いてきたら春菊の茎を加える。
　　春菊の葉はサッと火を通すと苦みが出にくく、香りもたつ。

３．味をみて塩・こしょう各適量で調える。
　　器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。

焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ 堤人美

■冬野菜のシンプルレシピ　　2024.1.25

『 きょうの料理 』１月号に掲載された、堤人美さん「冬野菜のシンプルレシピ」から一品。
「 焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ 」を作りました。



いつもは、自分用にお昼ご飯を用意するのですが、寒い日には、温かい汁物を一品夕食に加えたいと思い、
Ｋさんに協力しました。
Ｋさんは、さして、ありがたくないご様子。
でも、温かいポトフで、こころもほっこり。明日も元気に。

　　きょうの料理　2024年１月号
　　焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポト　： 堤人美

みずみずしい大根とうまみの濃い鶏肉を香ばしく焼きつけてから、
じっくり煮込んだ冬のごちそう。
柚子こしょうの爽やかな辛みで洗練された味わいに。

　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------
　　大根　350g
　　鶏もも肉　１枚(250g)

　　＝Ａ＝
　　水　カップ２と１／２
　　酒　大さじ３
　　しょうゆ　大さじ１／２
　　柚子こしょう　小さじ１／２～１

　　塩・こしょう・オリーブ油
　----------------------------------------------------------

　　作り方

１．[大根を切る]
　　大根は皮をむいて２cm厚さの輪切りにし、片面に＋文字の切り込みを入れる。
　　大根は隠し包丁を入れ、火の通りと味のしみ込みをよくする。

２．[鶏肉に下味をつける]
　　鶏肉は４等分に切り、塩小さじ１／４をふり、こしょう少々をふる。
　　鶏肉にしっかり下味をつけておくと、バランスのよい味に仕上がる。

３．[鶏肉と大根を焼く]
　　深めのフライパンにオリーブ油小さじ２を強めの中火で熱し、皮を下にした鶏肉、
　　大根を入れて２分30秒間ほど焼く。
　　上下を返して、さらに２分間焼く。
　　時々鶏肉から出てきた脂を拭く。
　　ここでしっかり焼き目をつけると、味に深みが出る。

４．[煮る]
　　Ａを加えて煮立たせ、アクを除く。
　　ふたをして弱火で20～25分間煮たら、柚子こしょうを加え、サッと煮て混ぜる。
　　辛みをしっかりきかせたいなら、柚子こしょうをもう少し早いタイミングで加えても。

今年初の雅味近どう

■雅味近どう　岐阜市東鶉　2024.1.24

うちのＫさんと『雅味近どう』でお昼をいただきました。



大変寒い日だったので、芋焼酎「山ねこ」のお湯割をいただきました。

　　［ 前菜 ］


邪気を払う柊に、やがて訪れる節分を想います。
前菜をいただくと、お皿から顔を出す「鬼とお福さん」。

　　［ 真丈椀 ］



白味噌仕立ての海老真丈のお椀です。
白味噌仕立ての椀物をいただくのは久しぶり。

「汁の香りを楽しみながら、お椀の中の具材が出ないように箸で押さえ、だしを一口いただきます。
　具材は盛りつけてある上から順に食べていきます。汁と具材をバランスよく食べましょう。（瓢喜）」

　　［ お造り ］


新鮮な平目、鮪、烏賊、美味しかったです。

　　［ 蒸し饅頭 ］



蒸し饅頭、割ればなかには蟹がたっぷり。

　　［ 鰆の西京焼き ］


“芽が出る”縁起物のクワイ。
このチップ、美味でした。

　　［ ふぐと桜エビの揚げ物 ］


桜エビ。香りは、春。

　　［ 湯葉のあんかけご飯 ］


　　［ デザート ］


　日本料理には「椀刺しが華」という言葉があり、「お椀」と「お造り」のことをいうのですが、
「お椀」のお出汁と、「お造り」の庖丁が料理人のいちばんの腕の見せ所という意味です。（瓢喜）

近どうさんのお椀とお造りは、いつも期待を裏切りません。
食事の構成は、変わりませんが、内容は季節ごとに異なります。
そのことが飽きのこない理由でしょうか。
美味しい料理をいただくとほっとします。
今日も豊かな素敵な時間をいただきました。
またの機会を楽しみにしています。

　　　　　　　　　　　　　　　『　雅味　近どう 　』

　　　　　　　　　　　　　住所　岐阜市東鶉３丁目106-1
　　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　272　－　5563

いちご餅

■金蝶園饅頭総本店　大垣市郭町 2024.1.23

大垣に行ったついでに、『金蝶園饅頭総本店』に寄って、「いちご餅」を買って来ました。





季節が巡ってくると、その時季にだけいただける「季節のお菓子」があります。
そのうちのひとつが、「いちご餅」（いちご大福）。
どこの品でも、という訳ではなく、ぼくの場合はお店にもこだわりがあります。
いちご餅は、『金蝶園饅頭総本店』です。
いちごと白餡の絶妙のバランスと味が好きです。
素敵に美味しいいちご餅です。

　　　　　　　　　　　　　　　　『　金蝶園饅頭総本店　』

　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜県大垣市郭町２丁目10
　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL（0584）78 － 2022

卒業生には向かない真実／ホリー・ジャクソン

■卒業生には向かない真実　2024.1.22

週刊文春ミステリーベスト10　海外部門１位　『卒業生には向かない真実』　ホリー・ジャクソン　創元推理文庫　168点
今回は、異色の三部作最終巻『卒業生には向かない真実』が1位を獲得。『自由研究には向かない殺人』『優等生は探偵に向かない』に続く完結編です。

このミステリーがすごい2024年版　海外編６位

三部作の完結編。前二作をよく覚えていないこともあり（年のせいか？）、しかもp665と長編でもあり読むのが大変でした。
しかし、物語は面白く、飽きずに読めました。
最期まで、気になる結末の話でした。

まだ、お読みになっていない方は、三冊を一気に読むことをおすすめします。

　ふつうに考えればそのとおりだろう。けれども、たとえ確信はないにしても、彼の頭のどこか----ごくごく小さな部分で、奥のほうの閉ざされた場所----で疑いの種が芽吹いている可能性はある。たとえば、こんなふうに。まずは、ぱかげた話で理にかなっていないと考える。ヒップには死亡時刻にほかの場所にいたという鉄壁のアリバイがあり、マックスに不利となる証拠はきわめて強力だと。だが、その証拠はちょっと強力すぎはしないだろうか----犯行現場に残すにしてはあまりにも不注意で、これ見よがしすぎるのでは？　そういう小さな声がホーキンスの頭の奥で語りかけてきているのかもしれない。つまりは、疑念を振り払えず、己の内なる声を信じるべきか迷っている。だから彼はこっちの目を探るようにのぞき、疑いを決定づけるなにかを探していたのだろう。
　マックスは逮捕されて起訴され、警察はＤＴキラー事件を再捜査する。ビリー・カラスは釈放される。ピップ・フィッツ＝アモーピは生きのびる。自由で安全に暮らす。大切に思う人びとも同様に。ラヴィにマックス逮捕の話をしたとき、彼は声を立てて笑い、涙さえ浮かべて相棒おきつく抱きしめた。しかし…………勝利をおさめつつあるとして、なぜ勝ったという高揚感が湧いてこないのだろう。どうして気持ちが沈む？

　　　　『　卒業生には向かない真実／ホリー・ジャクソン／服部京子訳／創元推理文庫　』